工学
单选题氨基酸发酵过程中若发生噬菌体污染时会出现一些明显的变化，主要表现在（）A 发酵液光密度值急剧下降B 发酵液泡沫增多、粘度增大，甚至呈胶体C C源、N源以及氧的消耗减慢甚至停滞，排气中CO2含量迅速下降D 以上说法都对
题目
单选题
氨基酸发酵过程中若发生噬菌体污染时会出现一些明显的变化，主要表现在（）
A
发酵液光密度值急剧下降
B
发酵液泡沫增多、粘度增大，甚至呈胶体
C
C源、N源以及氧的消耗减慢甚至停滞，排气中CO2含量迅速下降
D
以上说法都对
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相似问题和答案
第1题：
发酵过程中泡沫如何发生变化？
正确答案:泡沫的多少一方面与通气、搅拌的剧烈程度有关，搅拌所引起的泡沫比通气大；另一方面与培养基所用的原材料的性质有关。发酵初期，由于培养基浓度大，粘度高，营养丰富，因而泡沫的稳定性与高的表面粘度和低的表面张力有关。随着发酵进行表面粘度下降和表面张力上升，泡沫寿命逐渐缩短，泡沫减少。另外菌的繁殖，尤其是细菌本身具有稳定泡沫的作用，在发酵最旺盛时泡沫形成比较多，在发酵后期菌体自溶导致发酵液中可溶性蛋白质增加，又利于泡沫的产生。发酵过程中染菌而使发酵液粘度增加，也会产生大量泡沫。因此，由于强烈的通气和搅拌，同时微生物呼吸或发酵产生大量的CO2等气体排到发酵液中，必然引起大量泡沫的产生。
第2题：
发酵过程中，出现了污染，工人们进行了如下处理：a.严控发酵液流失；b.彻底清理生产环境；c.停产一段时间；d.调换生产菌种。这是（）污染。
- A、噬菌体污染
- B、细菌污染
- C、霉菌污染
- D、多种微生物污染
正确答案:A
第3题：
噬菌体在繁殖过程中利用的原料是（）
A噬菌体的核苷酸和氨基酸
B噬菌体的核苷酸和细菌的氨基酸
C细菌的核苷酸和氨基酸
D噬菌体的氨基酸和细菌的核苷酸
C
略
第4题：
氨基酸发酵过程中若发生噬菌体感染时会出现一些明显的变化，主要表现（）。
- A、发酵液光密度值急剧下降
- B、发酵液泡沫增多、粘度增大，甚至呈胶状
- C、C源、N源以及氧的消耗减慢甚至停滞，排气中CO2含量迅速下降
- D、以上说法都对
正确答案:D
第5题：
谷氨酸发酵最怕（）污染，难以防治，容易造成连续污染。
- A、噬菌体
- B、青霉菌
- C、细短产气杆菌
- D、芽孢杆菌
正确答案:A
第6题：
下列哪种方法可以检测发酵液被噬菌体污染（）
- A、噬菌斑法
- B、发酵液染色涂片法
- C、发酵液离心法
- D、这些都是
正确答案:D
第7题：
污染噬菌体后，发酵液有何现象（）。
- A、发酵液pH值升高
- B、发酵液pH值降低
- C、发酵液变稀
- D、发酵液变稠
- E、产物浓度下降
正确答案:A,C,E
第8题：
发酵污染噬菌体应该如何防治？
正确答案: 发酵污染噬菌体后的防治措施应当是消除污染源和对环境和污染系统进行彻底清洗、消毒，必要时选育噬菌体生产菌种。污染噬菌体的发酵液必须加热灭菌后放下水道，至少蒸汽加热至100-120℃，维持30～45分钟，以免扩
大污染，放罐后的罐体设备经清洗后应该用甲醛熏蒸灭菌，有关的管道和下水道，以及厂房环境区别用甲醛熏蒸灭菌，有关的管道和下水道，以及厂房环境区别用甲醛可喷洒漂白粉消毒。种子室化验室的接触用具一律用漂白粉溶液侵泡灭菌，还需要树立防大于治的观念，平时重视环境卫生和设备检修，易污染菌的菌丝滤渣、废料等应清除干净以消灭染源，还要特别重视生产种子的无菌管理，如果发现菌种污染噬菌体则要消灭于投产之前。必要时展抗噬菌体菌株的选育以确保生产。
第9题：
柠檬酸的发酵最怕（）的污染，难以防治，容易造成连续污染。
- A、噬菌体
- B、青霉菌
- C、细短产气杆菌
- D、芽孢杆菌
正确答案:B
第10题：
如何判断发酵过程的噬菌体污染？
正确答案: 1.发酵液突然变稀，泡沫增多；
2.早期镜检发现：茵体染色不均匀，较短时间内茵体大量自溶，最后仅残留茵丝的断片；
3.平板培养出现典型的噬菌斑；
4.溶氧浓度回升提前，营养成分消耗少，产物合成停止等。