工学
填空题果蔬、豆类食品属于（）食品，肉类、主食（稻米、麦面）属于（）食品。
题目
填空题
果蔬、豆类食品属于（）食品，肉类、主食（稻米、麦面）属于（）食品。
参考答案和解析
正确答案：
碱性食品、酸性食品
解析：
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第1题：
A.肉类、奶类、蛋类
B.酒、豆类、肉类
C.糖、油、酒
D.谷类、豆类、水果
E.糖、奶类、肉类
B.酒、豆类、肉类
C.糖、油、酒
D.谷类、豆类、水果
E.糖、奶类、肉类
以动植物食品制作的食品
答案：C
解析：
第2题：
下列哪些属于方便主食（）
- A、巧克力面包
- B、膨化食品
- C、方便粥
- D、方便面
正确答案:A,C,D
第3题：
易被黄曲霉毒素污染的粮油食品是______。
A.玉米
B.花生
C.大米
D.麦类
E.豆类
F.果蔬
参考答案：ABCDE
第4题：
中毒食品以果蔬植物类和肉蛋类为主。（）
正确答案:正确
第5题：
下列食品中属于低酸性食品的是（）。
- A、水果
- B、蔬菜
- C、肉类
- D、蛋类
正确答案:B,C,D
第6题：
下列不属于食品雕刻范畴的有（）
- A、果蔬雕刻
- B、琼脂雕
- C、巧克力雕
- D、泡沫雕、冰雕
正确答案:D
第7题：
下列属于按食品雕刻原料性质分类的有（）
- A、黄油雕
- B、果蔬雕
- C、琼脂雕
- D、根雕
- E、糖塑
正确答案:A,B,C,E
第8题：
下列属于碱性食品的是
A．谷类
B．蛋类
C．豆类
D．蔬菜、水果
E．肉类
正确答案：D
第9题：
女，14岁，平时以罐头食品为主食，最近牙龈反复出血，皮下可见淤斑。应补充哪种食品（）
- A、肉类
- B、豆类
- C、谷类
- D、薯类
- E、蔬菜、水果
正确答案:E
第10题：
按原料种类分，食品可分为：（）等。
- A、水产制品
- B、动物性食品
- C、果蔬制品
- D、粮食制品
正确答案:A,C,D