判断题水分活度高的食品则水分含量大，同样水分含量大的食品水分活度也高。A 对B 错

第1题：

水分活度（）是致病菌生产并产毒的界限，是根据金葡产生毒素的最低水分活度得来的。水分活度在（）以上的是高风险食品。

第2题：

当食品的水分活度等于（）所对应的水分活度值时，氧化速度最慢。

第3题：

第4题：

当食品处在某一空气相对湿度ψ下达到平衡时某食品的水分活度aw是食品（）水分含量，且在数值上与（）相等，若aw>ψ，则食品将会有（），当aw<ψ，则食品（）。

第5题：

食品的水分活度Aw越（），食品越有利于保存。

第6题：

如何降低食品水分活度？

第7题：

水分活度高的食品则水分含量大，同样水分含量大的食品水分活度也高。（）

第8题：

第9题：

水与食品中成分结合程度越高，则水分活度值越高。

第10题：

水分活度高的食品则含水量大，同样水分含量大的食品水分活度也高。