工学
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相似问题和答案
第1题：
边糖化、边发酵是（）特有的酿造工艺。
- A、啤酒
- B、葡萄酒
- C、白酒
- D、黄酒
正确答案:D
第2题：
啤酒发酵时，大麦中的各种物质、尤其是淀粉和蛋白质充分溶解，保证了后期糖化、发酵和酵母生长的要求。
正确答案:正确
第3题：
糖化过程中，为提高啤酒发酵度，淀粉的分解要彻底完全。
此题为判断题(对，错)。
正确答案：×
第4题：
以下不属于米香型白酒生产工艺的特点的是（）
- A、固态培菌糖化
- B、固态发酵
- C、液态发酵
- D、液态蒸馏
正确答案:B
第5题：
热轧中小型型钢生产工艺过程可分为：原料准备、加热、轧制、（）等四大工序。
正确答案:精整
第6题：
啤酒坊的酿造设备中，最主要的配置包括（）。
- A、糖化和发酵系统
- B、制冷系统
- C、售酒设备
- D、运输设备
正确答案:A
第7题：
啤酒生产工艺分为制麦芽、糖化、发酵及后处理四大工序。
正确答案:正确
第8题：
酿造酒生产工艺过程包括（）
- A、糖化
- B、发酵
- C、过滤
- D、蒸馏
正确答案:A,B,C
第9题：
啤酒制造工业废水的主要来源是（）
- A、麦芽制造和啤酒生产阶段
- B、麦芽制造和发酵阶段
- C、糖化和啤酒生产阶段
- D、糖化和发酵阶段
正确答案:A
第10题：
生产啤酒的主要原材料有四大类，即可发酵谷物、酵母、水和啤酒花。其中（）是啤酒的灵魂，它形成了啤酒特有的清新的苦味。
- A、谷物
- B、酵母
- C、水
- D、啤酒花
正确答案:D