第1题:
第2题:
优酸乳是发酵乳。
第3题:
牛乳是烹饪中常用的原料,质量最佳的是()。
A、初乳
B、常乳
C、末乳
D、酸乳
第4题:
电冰箱冷藏柜最佳温度是()℃左右。
第5题:
鲜鱼最佳冷藏温度为零下()摄氏度
第6题:
鲜鱼最佳冷藏温度为()
第7题:
食品或原料置于冰点以上较低温度条件下贮存的过程为冷藏,冷藏温度的范围应是:()
第8题:
A.4℃的低温冷藏
B.-15℃的冻藏
C.0到-1℃的半冻藏
D.63℃,30min杀菌后常温贮藏
第9题:
碳二加氢反应中,当原料温度在最佳温度时,乙烯损失最小,当原料最佳温度升高时,乙烯损失减小。
第10题:
面点原料保鲜和防腐冷藏贮存的最佳温度是()。