工学
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相似问题和答案
第1题：
罐头卫生注册规范：最大装罐量检验频次为每（）一次，根据需要设置操作限值
正确答案:15min
第2题：
为保证成品罐头的质量，食品原料装罐工序应考虑的指标有（）。
- A、含量
- B、净重
- C、顶隙
- D、装罐时间
正确答案:A,B,C
第3题：
包装罐主要种类有()。
A.小型包装罐
B.中型包装罐
C.大型包装罐
D.集装罐
E.复合罐
正确答案：ABD
第4题：
罐头食品的种类及其加工常用哪些机械设备？
正确答案: 罐藏食品的种类很多，根据原料的不同可以分为：肉类罐头、禽类罐头、水产类罐头、水果类罐头、蔬菜类罐头、其他类罐头等
罐头食品加工常用机械设备有：物料清洗机械设备（原料清洗机、容器清洗机）、果蔬分选分级机械（分级机、分选机）、果蔬切割机械设备（切片机）、装罐机械设备（灌肠机、真空充填机）排气机械设备（热力排气箱、真空封罐机、蒸汽喷射器）、封罐机械设备（真空封罐机）、罐头杀菌机械设备（间歇式杀菌锅、连续杀菌机）、冷却机械设备（常压冷却装置、加压冷却装置）、包装机械设备（装箱机、封箱机）
第5题：
包装罐主要种类有（）。
- A、小型包装罐
- B、中型包装罐
- C、大型包装罐
- D、集装罐
- E、复合罐
正确答案:A,B,D
第6题：
包装罐可分为以下几种（）
- A、微型包装罐
- B、小型包装罐
- C、中型包装罐
- D、集装罐
正确答案:B,C,D
第7题：
罐头食品加工工艺流程为：原辅材料的处理、调配、装罐、（）、杀菌剂冷却。
正确答案:排气及密封
第8题：
包装罐主要有三种:小型包装罐、中型包装罐、()
参考答案：集装罐
第9题：
软包装罐头必须装在多孔杀菌盘内进行杀菌。
正确答案:正确
第10题：
罐头食品装罐时的工艺要求：（）。
正确答案:装罐要迅速、食品质量要一致、保证一定的重量、保持适当的顶隙