工学
填空题流变学与物质的组织结构密切相关。食品流变学主要研究作用于物体上的应力和由此产生的应变规律，是力、变形和时间的函数。食品流变学研究的对象是食品物质。食品物质种类繁多，为了研究方便，食品流变学把食品物质按形态简单分成（）、半固态食品和（）。
题目
填空题
流变学与物质的组织结构密切相关。食品流变学主要研究作用于物体上的应力和由此产生的应变规律，是力、变形和时间的函数。食品流变学研究的对象是食品物质。食品物质种类繁多，为了研究方便，食品流变学把食品物质按形态简单分成（）、半固态食品和（）。
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相似问题和答案
第1题：
预应力损失由加固件本身和承受加固件作用的结构两方面的变形而产生，主要产生因素有哪些（）
- A、基础徐变和地基沉降
- B、被加固构件收缩和其他变形
- C、加固件本身徐变
- D、加固件节点和传力构造变形
- E、温度应变
正确答案:A,B,C,D,E
第2题：
流变学是研究物质的（）和（）的一门科学。
正确答案:流动；变形
第3题：
下列关于流变学的叙述中正确的是( )
A．物体一般具有二重性，即物体在外力的作用下可观察到变形与流动的现象
B．液体受应力的作用产生变形，即流动
C．物体在适当的外力作用下具有的流动性和变形性称为流变性
D．液体的变形是可逆的过程
E．流变学是研究物体流动和变形的一门科学
正确答案：ABCE
第4题：
下列关于流变学的叙述错误的是（）
- A、流变学是研究物质的变形和流动的一门科学
- B、牛顿流体不一定遵循牛顿流动法则
- C、剪切应力与剪切速度是表征体系流变性质的两个基本参数
- D、弹性变形是可逆性变形，塑性变形是非可逆性变形
- E、乳剂、半固体、混悬剂制备中都可能会应用流变学性质
正确答案:B
第5题：
农业物料的流变特性是研究物料在外力作用下产生的变形和流动，以及载荷作用的时效。流变特性用（）（）和（）三个参数表示，我们把研究物体形变和流动的科学称为流变学。
正确答案:应力；应变；时间
第6题：
流变学是一门研究材料（）与（）规律的一门学科。其研究方法有（）和（）。
正确答案:形变；流动；连续介质流变学；结构流变学
第7题：
流变学是研究物质的（）的一门科学。
正确答案:流动和变形
第8题：
作用是指使结构产生内力、变形、应力和应变的所有原因，它分为（）作用和（）作用两种。直接是指施加在结构上的集中力或分布力如汽车、人群、结构自重等，间接是指引起结构外加变形和约束变形的原因，如地震、基础不均匀沉降、混凝土收缩、温度变化等。
正确答案:直接；间接
第9题：
流变学与物质的组织结构密切相关。食品流变学主要研究作用于物体上的应力和由此产生的应变规律，是力、变形和时间的函数。食品流变学研究的对象是食品物质。食品物质种类繁多，为了研究方便，食品流变学把食品物质按形态简单分成（）、半固态食品和（）。
正确答案:液态食品；固态食品
第10题：
下列有关流变学的叙述错误的是（）
- A、流变学主要是研究物质的变形和运动的科学
- B、牛顿流体的黏度与剪切速度无关，其总是定值
- C、混悬剂的分散液如果具有触变性，则对其物理稳定性是有利的
- D、西黄蓍胶、海藻酸钠、甲基纤维素的水溶液表现为假塑性流动
- E、塑性流动的流动曲线具有屈服值
正确答案:B