工学
填空题啤酒酵母能发酵的碳水化合物（糖类）有蔗糖、葡萄糖、果糖、（），一般情况下，啤酒酵母只能发酵至麦芽三糖，啤酒酿造中把麦芽四糖以上的多糖和糊精称为非糖类。
题目
填空题
啤酒酵母能发酵的碳水化合物（糖类）有蔗糖、葡萄糖、果糖、（），一般情况下，啤酒酵母只能发酵至麦芽三糖，啤酒酿造中把麦芽四糖以上的多糖和糊精称为非糖类。
参考答案和解析
正确答案：
麦芽糖
解析：
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相似问题和答案
第1题：
淋病奈瑟菌可以发酵
A、葡萄糖
B、蔗糖
C、麦芽糖
D、果糖
E、乳糖
参考答案：A
第2题：
引起龋病的前三位糖类是
A.葡萄糖、蔗糖、乳糖
B.乳糖、麦芽糖、果糖
C.果糖、山梨糖、木糖醇
D.麦芽糖、乳糖、果糖
E.蔗糖、葡萄糖、麦芽糖
B.乳糖、麦芽糖、果糖
C.果糖、山梨糖、木糖醇
D.麦芽糖、乳糖、果糖
E.蔗糖、葡萄糖、麦芽糖
答案：E
解析：
第3题：
与鉴别脑膜炎奈瑟菌和淋病奈瑟菌有关的试验是
A:乳糖发酵
B:麦芽糖发酵
C:蔗糖发酵
D:葡萄糖发酵
E:果糖发酵
正确答案：B
解析：麦芽糖发酵可鉴别脑膜炎奈瑟菌和淋病奈瑟菌。
解析：麦芽糖发酵可鉴别脑膜炎奈瑟菌和淋病奈瑟菌。
第4题：
引起龋病的前三位糖类是（）。
- A、蔗糖、葡萄糖、麦芽糖
- B、葡萄糖、蔗糖、乳糖
- C、乳糖、麦芽糖、果糖
- D、麦芽糖、乳糖、果糖
- E、果糖、山梨糖、木糖醇
正确答案:A
第5题：
啤酒酵母对可发酵性糖的发酵顺序是（）麦芽三糖。
正确答案:葡萄糖；蔗糖；麦芽糖
第6题：
在啤酒发酵过程中，可发酵性糖类是按下列顺序进行分解的①麦芽三糖②麦芽糖③蔗糖④果糖⑤葡萄糖。
此题为判断题(对，错)。
正确答案：×
第7题：
酿造优质啤酒的前提条件是（）。
- A、啤酒酵母
- B、酿造水质
- C、麦芽、酒花、水和酵母
- D、酿造工艺
正确答案:C
第8题：
淋病奈瑟氏菌可以发酵 ( )
A、蔗糖
B、麦芽糖
C、葡萄糖
D、果糖
E、乳糖
参考答案：C
第9题：
在啤酒发酵过程中，可发酵性糖类是按下列顺序进行分解的 ①麦芽三糖 ②麦芽糖 ③蔗糖 ④果糖 ⑤葡萄糖。
正确答案:错误
第10题：
鉴别脑膜炎奈瑟菌和淋病奈瑟菌有关的试验是（）
- A、葡萄糖发酵
- B、乳糖发酵
- C、果糖发酵
- D、麦芽糖发酵
- E、蔗糖发酵
正确答案:D