工学
判断题我国食品GMP与国际组织相比存在的差距表现之一：我国《食品企业通用卫生规范》没有引入“HACCP”概念。A 对B 错
题目
判断题
我国食品GMP与国际组织相比存在的差距表现之一：我国《食品企业通用卫生规范》没有引入“HACCP”概念。
A
对
B
错
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相似问题和答案
第1题：
哪个是由卫生部制定的、有关保健食品管理的法规
A.食品卫生法
B.保健食品管理办法
C.食品卫生标准
D.营养标准管理办法
E.食品企业GMP管理规范
参考答案：B
第2题：
由政府制定并颁布的强制性食品生产、贮存卫生法规并作为食品行业作业规范的农产品质量安全认证的是()。
A:HACCP认证
B:ISO认证
C:GMP认证
D:GAP认证
B:ISO认证
C:GMP认证
D:GAP认证
答案：C
解析：
本题考查GMP的含义。GMP是“良好生产规范”的缩写，是一种政府制定并颁布的强制性食品生产，贮存卫生法规。
第3题：
哪个是对食品中与人类健康相关的质量要素及其评价方法所做出的规定，是食品卫生法律法规体系的重要组成部分
A.食品卫生法
B.保健食品管理办法
C.食品卫生标准
D.营养标准管理办法
E.食品企业GMP管理规范
参考答案：C
第4题：
食品企业通用卫生规范规定了食品企业的食品加工过程、原料采购、运输、贮存、工厂设计与（）及（）。
正确答案:设施的基本卫生要求；管理准则
第5题：
食品安全管理体系中食品危害控制措施包括（）
- A、HACCP计划和前提方案
- B、良好操作规范（GMP）和卫生标准操作程序（SSOP）
- C、HACCP计划和卫生标准操作程序（SSOP）
- D、以上都不对
正确答案:A
第6题：
与速冻食品有关的食品生产经营规范有：( )。
A食品生产通用卫生规范
B食品经营过程卫生规范
C速冻食品卫生规范
D以上都是
参考答案：C
第7题：
我国保健食品企业GMP在人员方面要求专职技术人员的比例应不低于职工总数的（）
- A、1%
- B、5%
- C、10%
- D、15%
正确答案:B
第8题：
哪个是我国食品卫生法律体系中法律效率层级最高的规范性文件，是制定从属性的食品卫生法规、规章及其他规范性文件的依据
A.食品卫生法
B.保健食品管理办法
C.食品卫生标准
D.营养标准管理办法
E.食品企业GMP管理规范
参考答案：A
第9题：
HACCP是指（）。
- A、质量控制与保证体系
- B、危害分析与关键控制点
- C、食品企业操作规范
- D、食品安全管理
正确答案:B
第10题：
《食品企业通用卫生规范》明确工厂的卫生管理，要求（）
- A、食品厂必须建立相应的卫生管理机构。
- B、明确各项卫生规章制度。
- C、制定有效的清洗消毒方法和制度。
- D、必要的除虫害工作。
正确答案:A,B,C,D