第1题:
低温保藏蔬菜宜采用的方法是( )。
A.速冻速溶
B.速冻缓溶
C.缓冻缓溶
D.缓冻速溶
第2题:
食品的冻结温度低于-18℃时,按冻结程度属于()。
第3题:
冻结速度有缓冻、速冻、急冻,如将肉急冻应采用1~5cm/h。()
第4题:
普通混凝土抗冻试验的方法有()。
第5题:
我方某公司出口一批冻鸡,货物抵达目的港后经海关检验发现因包装不良导致部分冻鸡变质,外商据此向我方提出索赔,请问外商做法是否合理?
第6题:
果蔬速冻时的温度条件是:蒸发温度不宜低于-45℃,()一般为-35℃,食品冻结终温为-18℃。
第7题:
下列哪个属散装食品()
第8题:
冷冻会破坏果蔬组织的结构。但是缓慢冻结和速冻对果蔬组织结构的影晌是不同
的。缓冻特点是:__________
第9题:
浸没冻结中可用于浸没未包装食品的低冻点液体有()。
第10题:
低温保藏蔬菜宜采用的方法是()。