工学
单选题酸性食品的PH值是（）A ＜4.5B ＜5.5C ＜6.5D ＜7.0
题目
单选题
酸性食品的PH值是（）
A
＜4.5
B
＜5.5
C
＜6.5
D
＜7.0
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相似问题和答案
第1题：
关于食品的酸碱性,以下说法错误的是()
A.酸性食品指有酸味的食品
B.含有脂肪、蛋白质、糖类属于酸性食品
C.食品的酸碱性与其本身的PH值无关
D.碱性食品指经吸收代谢后生成带阳离子的碱性氧化物
E.裙带菜是碱性食品
答案：A
第2题：
牛乳中酪蛋白的等点电是？酸性食品的PH值为（）。
- A、4.2＜4.5
- B、4.2≤4.5
- C、4.6＜4.5
- D、4.6≤4.5
正确答案:D
第3题：
自酸蚀粘接剂根据酸性程度为弱酸性pH值（ ）A、pH>2B、pH<1C、pH=1～2D、pH<0.5
自酸蚀粘接剂根据酸性程度为弱酸性pH值（ ）
A、pH>2
B、pH<1
C、pH=1～2
D、pH<0.5
参考答案：A
第4题：
根据食品原料的酸度或pH，可将食品底物分为（）。
- A、低酸类食品（pH>4.6）
- B、酸性类食品（pH4.0～4.5）
- C、高酸食品（pH<4.0）
- D、碱性食品
正确答案:A,B,C
第5题：
按pH值分类的食品中，低酸性食品的Ph值常以下列哪个数值来划分（）
- A、3.5
- B、≥4.6
- C、4.0
- D、＞6
正确答案:B
第6题：
低酸性罐头食品是指除酒精饮料之外，凡杀菌后平衡pH值大于4.6、水分活性度大于（）的罐头食品。
正确答案:0.85
第7题：
低酸性食品是指（）
- A、除酒精饮料以外，最终平衡PH值小于4.6及水分活性大于0.85的任何食品。包括最终平衡PH值低于4.7的番茄及其制品。
- B、除酒精饮料以外，最终平衡PH值小于4.6及水分活性小于0.85的任何食品，包括最终平衡PH值低于4.7的番茄及其制品。
- C、除酒精饮料以外，最终平衡PH值大于4.6及水分活性小于0.85的任何食品。不包括最终平衡PH值低于4.7的番茄及其制品。
- D、除酒精饮料以外，最终平衡PH值大于4.6及水分活性大于0.85的任何食品。不包括最终平衡PH值低于4.7的番茄及其制品。
正确答案:D
第8题：
牛乳中酪蛋白的等点电是?酸性食品的PH值为()。A、4.2<4.5B、4.2≤4.5C、4.6<4.5D、4.6≤4.5
牛乳中酪蛋白的等点电是?酸性食品的PH值为()。
A、4.2<4.5
B、4.2≤4.5
C、4.6<4.5
D、4.6≤4.5
参考答案：D
第9题：
下列论述PH正确的是（）。
- A、pH值表示酸的浓度
- B、pH值越大，酸性越强
- C、pH值的大小反映了水的酸性或碱性
- D、pH值越小，酸性越强
正确答案:C,D
第10题：
关于溶液的pH值，下面叙述正确的是（）。
- A、pH值越高越容易对金属造成腐蚀
- B、pH值越高，溶液的酸性越强
- C、pH值越低，溶液的酸性越强
- D、pH值用于度量浓酸的酸度
正确答案:C