工学

单选题油脂酸价是指（）1g油脂中的游离脂肪酸所需氢氧化钾的毫克数。A 中和B 沉淀C 氧化

题目
单选题
油脂酸价是指（）1g油脂中的游离脂肪酸所需氢氧化钾的毫克数。
A

中和

B

沉淀

C

氧化

参考答案和解析
正确答案： B
解析： 油脂的酸价指中和1g油脂中的游离脂肪酸所需氢氧化钾的毫克数,单位(mg KOH/g油)。
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第1题：

酸价是指中和1g油脂中所含游离脂肪酸所需要KOH的（）。

A.摩尔数

B.质量

C.体积

D.摩尔浓度


正确答案：A

第2题：

酸价指中和lg样品中的游离脂肪酸所消耗()的毫克数。

A.碳酸钠

B.氢氧化钾

C.氢氧化钠

D.碳酸钾


正确答案：B

第3题：

油脂酸价是指中和1g油脂中的游离脂肪酸所需（）的毫克数

A.盐酸

B.硫酸

C.氢氧化钾


正确答案：C

第4题：

中和1毫升油中的酸性物质所需的氢氧化钾的毫克数叫酸值。


正确答案:错误

第5题：

油脂酸值是中和1g油脂中所含（ ）所需要的氢氧化钾毫克数。

A.总酸

B.游离脂肪酸

C.有机酸

D.无机酸


正确答案：B

第6题：

中和1g挥发油中游离酸性成分所需要的氢氧化钾的毫克数表示

A．

B．

C．

D．

E．


正确答案：A
解析：本组题考查挥发油的化学常数。
  皂化值：皂化1g挥发油所需氢氧化钾的毫克数。

第7题：

中和1毫升油中的酸性物质所需的氢氧化钾的毫克数叫酸值。()

此题为判断题(对，错)。


正确答案：×

第8题：

中和100毫升润滑油中的酸性物质所需氢氧化钾的毫克数,称为该油的酸值。()

此题为判断题(对，错)。


参考答案：错误

第9题：

中和1g油脂中含有的游离酸所需氢氧化钾的毫克数称

A.置换价
B.分配系数
C.酸价
D.真密度
E.粒密度

答案：C
解析：
置换价是指药物的重量与同体积基质重量的比值；分配系数是控、缓释制剂的影响因素之一，分配系数过高的药物，其脂溶性太大，药物能与脂质膜产生结合力而不能进入血液循环中，分配系数小的药物透过膜较困难，通常生物利用度较差；酸价是指中和1g油脂中含有的游离酸所需氢氧化钾的毫克数，表明游离脂肪酸的多少，越多表示油脂水解酸败越严重。

第10题：

植物油中的游离脂肪酸用氢氧化钾标准溶液滴定，每克植物油消耗氢氧化钾的毫克数称为（）

  • A、皂化值
  • B、酸价
  • C、过氧化值
  • D、氧化值
  • E、脂肪酸含量

正确答案:B

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