工学

判断题1克油脂完全皂化时所需氢氧化钾的毫克数叫皂化价。A 对B 错

题目
判断题
1克油脂完全皂化时所需氢氧化钾的毫克数叫皂化价。
A

对

B

错

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第1题：

中和lg挥发油中游离酸性成分所需要的氢氧化钾的毫克数表示

A．酸值

B．碱值

C．皂化值

D．酯值

E．极性


参考答案：A

第2题：

植物油脂的含皂量是植物油脂加碱精炼后，油脂中残留的()的量。

A.不皂化物

B.皂角

C.皂化物

D.氧化物


正确答案：C

第3题：

油脂酸价是指中和1g油脂中的游离脂肪酸所需（）的毫克数

A.盐酸

B.硫酸

C.氢氧化钾


正确答案：C

第4题：

水解1g挥发油中的酯类成分所需要的氢氧化钾的毫克数表示

A、酸值
B、碱值
C、皂化值
D、酯值
E、极性

答案：D
解析：

第5题：

油品的皂化值是指皂化1克油所需氢氧化钾的毫克数。()

此题为判断题(对，错)。


正确答案：√

第6题：

测定油脂皂化值时，油脂与氢氧化钾乙醇溶液共煮皂化，用乙醚从皂化液中提取不皂化物。

此题为判断题(对，错)。


正确答案：√

第7题：

中和1毫升油中的酸性物质所需的氢氧化钾的毫克数叫酸值。()

此题为判断题(对，错)。


正确答案：×

第8题：

水解lg挥发油中的酯类成分所需要的氢氧化钾的毫克数表示

A．酸值

B．碱值

C．皂化值

D．酯值

E．极性


参考答案：D

第9题：

中和1g油脂中含有的游离酸所需氢氧化钾的毫克数称

A.置换价
B.分配系数
C.酸价
D.真密度
E.粒密度

答案：C
解析：
置换价是指药物的重量与同体积基质重量的比值；分配系数是控、缓释制剂的影响因素之一，分配系数过高的药物，其脂溶性太大，药物能与脂质膜产生结合力而不能进入血液循环中，分配系数小的药物透过膜较困难，通常生物利用度较差；酸价是指中和1g油脂中含有的游离酸所需氢氧化钾的毫克数，表明游离脂肪酸的多少，越多表示油脂水解酸败越严重。

第10题：

中和1g挥发油中游离酸性成分所需要的氢氧化钾的毫克数表示

A、酸值
B、碱值
C、皂化值
D、酯值
E、极性

答案：A
解析：
皂化值：皂化1g挥发油所需氢氧化钾的毫克数。酯值：是代表挥发油中酯类成分含量的指标。以水解1g挥发油中所含酯需消耗氢氧化钾的毫克数表示。酸值：是代表挥发油中游离羧酸和酚类成分含量的指标。以中和1g挥发油中游离酸性成分所消耗氢氧化钾的毫克数表示。

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