工学
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相似问题和答案
第1题：
有关酸奶，以下说法错误的是？（）
- A、酸奶不宜空腹饮用
- B、酸奶越浓稠越好
- C、酸奶不宜加热后饮用
- D、喝酸奶要适量，并非越多越好
正确答案:B
第2题：
从脂肪含量来看，酸奶可以分为：（）
- A、全脂酸奶
- B、低脂酸奶
- C、脱脂酸奶
- D、纯酸奶
正确答案:A,B,C
第3题：
5岁的小丽丽每天要喝一杯甜奶和一瓶酸奶，在什么时候吃最好
A、甜奶15:00，酸奶和晚餐进
B、甜奶10:00，酸奶15:00
C、酸奶10:00，甜奶15:00
D、酸奶15:00，甜奶和晚餐进
E、甜奶当早点，酸奶和午餐进
参考答案：E
第4题：
有关酸奶，以下说法正确的是（）。
- A、酸奶是变酸的牛奶
- B、酸奶喝得越多越好
- C、酸奶空腹时喝效果好
- D、小包装酸奶一次喝完最好
正确答案:D
第5题：
简述功能性食品与药品的区别。
正确答案:1）功能食品不以治疗为目的而是重在调节人体的技能（体现在标签上）包括调节机体内环境平衡与生理节奏，增强机体的防御功能，以达到保健康复作用；药品应当有明确的治疗目的。
2）功能食品要达到现代毒理学上的基本无毒或无毒水平，而药品允许一定程度的毒副作用；
3）功能食品无需医生的处方，按机体正常需要摄取。
4）功能食品一般口服，药品可以注射、外用、口服等。
5）功能食品可以长期使用，药品有规定的使用期限
第6题：
从原料和添加物来分，酸奶主要分为纯酸奶、调味酸奶和果料酸奶3种。
正确答案:正确
第7题：
简述功能性运动训练作用。
正确答案: （1）抑制痉挛
（2）针对协同运动的训练
（3）上肢基本动作训练
（4）感觉障碍的恢复训练
（5）针对患侧忽视和身体非对称姿势、动作的 治疗措施
（6）日常生活动作训练
（7）心理社会的调节
第8题：
简述酸奶酿造原理。
正确答案:乳糖在乳酸菌的作用下转化成乳酸；
随着乳酸的形成，乳液的pH值逐渐达到4.6-4.7，为酪蛋白的等电点；
酪蛋白聚集沉降，从而形成半固体状态的凝胶状物质。
第9题：
简述鸡蛋酸奶的营养价值及生理功能？
正确答案: 牛乳中富含钙、磷等元素，但蛋白质含量较低且缺乏铁元素，将牛乳与鸡蛋混合，弥补了鸡蛋中钙、铁含量不足，牛奶中蛋白质含量低的缺陷，使产品营养更加均衡，而且能有效除去蛋腥味，蛋乳的协调作用使得混合物的热凝胶性及乳化性的得到提高，更有利于二者在加工中的应用。乳酸菌发酵使得鸡蛋酸乳具有特殊的保健作用。
（1）酸乳对肠道菌的平衡作用。
酸奶中的乳酸菌能有效抑制有害菌的繁殖，维系肠道菌群的平衡。
（2）抑制肠道致病菌的繁殖。
（3）促进机体对钙、磷、铁的吸收。防止婴儿佝偻病，防止老人骨质疏松症。
（4）降低血清中胆固醇的含量。
（5）抑癌作用。
酸奶可降低肿瘤形成机会，同时，乳酸食用后，可激活体内大量的巨噬细胞，从而抑制癌病变。
（6）改善维生素代谢。
乳酸菌中许多都能产生B族维生素。
第10题：
酸奶饮料是不是酸奶？
正确答案: 酸奶饮料不是酸奶。至于现今市场上随处可见的各种“酸奶饮料”，几乎都不是乳酸菌发酵的，而是加酸调制而成，其实是一种含奶饮料，蛋白质含量仅及同量鲜牛奶和酸奶的1/3左右，其他营养成份也相应较低。所以，这种所谓的“酸奶饮料”与酸奶截然不同，家长切莫将它作为孩子的奶制口来源。