工学
问答题简述几种蛋白质的含量的测定方法及原理。
题目
问答题
简述几种蛋白质的含量的测定方法及原理。
参考答案和解析
正确答案：
（1）凯氏定氮法根据一毫克的氮相当于6.25毫克的蛋白质；
（2）紫外吸收蛋白质的Tyr，Trp，phl残基在紫外区有光的吸收；
（3）考马斯亮G-250染色法；
（4）双缩脲法肽键与之反应生成紫色物质；
（5）folin-酚试剂法苯酚基与之反应生成蓝色
（2）紫外吸收蛋白质的Tyr，Trp，phl残基在紫外区有光的吸收；
（3）考马斯亮G-250染色法；
（4）双缩脲法肽键与之反应生成紫色物质；
（5）folin-酚试剂法苯酚基与之反应生成蓝色
解析：
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相似问题和答案
第1题：
酚试剂法测定蛋白质浓度的特点是
A、较适合含单一蛋白质标本的测定
B、较适合几种蛋白质混合标本的测定
C、由于灵敏度低，适于蛋白质含量较高标本的测定
D、方法原理是酚试剂与蛋白质中的肽键显色
E、方法原理是蛋白质中的酪氨酸、色氨酸残基对280nm有紫外吸收峰
参考答案：A
第2题：
常用的测定蛋白质含量的方法有（）、（）、（）及（）等。
正确答案:凯氏定氮法；Lowry法；紫外光谱吸收法；考马斯亮蓝染色法
第3题：
简述用双相测定法测定苯甲酸钠含量的基本原理和方法?
答案：(1)原理：因苯甲酸钠易溶于水，而苯甲酸不溶于水而溶于有机溶剂，利用此性质，在水相中加入与水不相混溶的有机溶剂置分液漏斗中进行滴定。(2)方法：取本品精密称定，置分液漏斗中，加水、乙醚及甲基橙指示液，用盐酸滴定液滴定，随滴随振摇，至水层显橙红色。分取水层、乙醚层用水洗涤，洗液并入锥形瓶中继续用HCl滴定液滴定至水层显持续的橙红色，即达终点。
第4题：
测定蛋白质含量时最基本和最常用的方法是测定（），再由此计算蛋白质含量。
正确答案:N的含量
第5题：
简述测定熔池钢水中氧含量的原理？
正确答案: 测定熔池钢水中氧含量的原理是：用电解质ZrO+MgO以耐火材料的形式包住Mo+Mo2组成的一个标准电极板，而以钢水中[O]+Mo位另一个电极，钢水中氧浓度与标准电极Mo+Mo2不同，在ZrO+MgO电解质中形成氧浓度差电池。测定电池的电动势，可得出钢液中氧含量。
第6题：
简述蛋白质的测定的原理？
正确答案:原理：蛋白质是含氮的有机化合物。食品与硫酸和硫酸铜、硫酸钾一同加热消化，使蛋白质分解，分解的氨与硫酸结合生成硫酸铵。然后碱化蒸馏使氨游离，用硼酸吸收后以硫酸或盐酸标准滴定溶液滴定，根据酸的消耗量乘以换算系数，即为蛋白质的含量。测定步骤：消化→ 蒸馏→滴定。
第7题：
简述酸性染料比色法测定药物含量的原理及影响定量测定的关键因素。
正确答案: 在适当介质中，碱性药物B.可与氢离子结合成阳离子[BH+]，而酸性染料可解离成阴离子（In-）。碱性药物的阳离子与酸性染料的阴离子定量结合成电中性、极性弱且有色的离子对-[BH+In-]，可以定量的被有机溶剂提取，在一定波长处测定该溶液中有色离子对的吸光度，即可计算出碱性药物的含量。影响定量测定的关键因素：水相的pH值、酸性染料的种类、有机溶剂的种类与性质、有机相中水分及酸性染料中的有色杂质。
第8题：
简述直接电位法的原理及测定离子活度的方法。
正确答案：在试液中待测物质浓度不变的情况下，通过测量对待测离子的活度(浓度)有响应的指示电极的电位，进行定量分析。用直接电位法测定离子活度的方法主要有：标准曲线法和标准加入法。
第9题：
简述循环水中总磷含量的测定原理？
正确答案: 在酸性溶液中，用过硫酸钾作分解剂，将聚磷酸盐和有机磷转化为正磷酸盐，正磷酸盐与钼酸铵反应生成黄色的磷钼杂多酸，再用抗坏血酸还原成磷钼蓝，于710nm最大吸收波长处分光光度法测定。
第10题：
说明紫外分光光度法测定蛋白质含量的原理。
正确答案: 蛋白质及其降解产物（脲、胨、肽和氨基酸）的芳香环残基在紫外区内对一定波长的光具有选择吸收作用。在波长280nm下，光吸收程度与蛋白质浓度（3~8mg/ml）呈直线关系，因此，通过测定蛋白质溶液的吸光度，并参照事先用凯氏定氮法测定蛋白质含量的标准样所作的标准曲线，即可求出样品蛋白质含量。