工学
判断题未用完的点心馅料、半成品点心应在冷柜内存放并在规定存放期限内使用。A 对B 错
题目
判断题
未用完的点心馅料、半成品点心应在冷柜内存放并在规定存放期限内使用。
A
对
B
错
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相似问题和答案
第1题：
工艺点心是( )、面塑点心、糖塑、油雕和创意蛋糕的统称。
A、象形点心
B、现代点心
C、民间点心
D、传统点心
参考答案：A
第2题：
馅料是体现点心口味的主要材料,馅料的质量( )影响点心的质量。
A.间接
B.直接
C.间接与直接
D.不
参考答案：B
第3题：
是分割酥软点心、制品及半成品的工具。
A.锯齿饼刀
B.刮刀
C.分刀
D.点心刀
正确答案：A
第4题：
（）是分割酥软点心、制品及半成品的工具。
- A、锯齿饼刀
- B、刮刀
- C、分刀
- D、点心刀
正确答案:A
第5题：
馅料是体现点心口味的主要材料，馅料的质量（）影响点心的质量。
- A、间接
- B、直接
- C、间接与直接
- D、不
正确答案:B
第6题：
( )又称点心宴或点心餐,是将点心用筵席菜的规范和方式加以组合上席。
A.星期美点
B.单未
C.主食点心
D.筵席点心
参考答案：D
第7题：
刀工是点心制作中()制作的基础环节之一。
A.皮胚
B.制皮
C.成型
D.馅料
参考答案：D
第8题：
安虾即小虾干,又名( ),是制作广东点心安虾咸水角馅料的主要材料。
A、虾皮
B、虾干
C、虾米
D、海米
参考答案：C
第9题：
冬菇在点心中不是烹制馅料的理想原料。
正确答案:错误
第10题：
刀工是点心制作中（）制作的基础环节之一。
- A、皮胚
- B、制皮
- C、成型
- D、馅料
正确答案:D