工学
单选题牛乳经62～65℃、30min保温的杀菌方式称为（）A 低温杀菌（LTLT）B 高温短时间（HTST）C 超高温杀菌（UHT）D 干热灭菌
题目
单选题
牛乳经62～65℃、30min保温的杀菌方式称为（）
A
低温杀菌（LTLT）
B
高温短时间（HTST）
C
超高温杀菌（UHT）
D
干热灭菌
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相似问题和答案
第1题：
牛乳经62~65℃、30min保温的杀菌方式()
A.超高温杀菌
B.高温杀菌
C.商业杀菌
D.巴氏杀菌
参考答案：D
第2题：
低温巴氏消毒条件是30min，温度为
A．56～65℃
B．62～65℃
C．65～85℃
D．85～90℃
E．90～96℃
正确答案：B
第3题：
牛乳经62~65℃、30分钟保温的杀菌方式是()。
A、巴氏杀菌
B、商业杀菌
C、高温杀菌
D、超高温杀菌
参考答案：A
第4题：
啤酒在杀菌过程中，由热力引起的杀菌效应，用巴斯德杀菌单位（缩写PU）表示，（）℃下保温1分钟获得的杀菌效果为1个PU值。
- A、60
- B、50
- C、55
- D、65
正确答案:A
第5题：
消毒牛乳应符合GB-5408-85中的要求，本标准适用于经（）或高温瞬时杀菌的牛乳，可直接供定户使用。
正确答案:巴氏消毒
第6题：
牛乳经62——65℃、30min保温的杀菌方式称为。()
A.超高温杀菌(UHT)
B.干热灭菌
C.高温短时间(HTST)
D.低温杀菌(LTLT)
正确答案：D
第7题：
低温巴氏消毒条件是30min，温压为______℃
A．56～65
B．62～65
C．85～90
D．65～85
E．90～96
正确答案：B
第8题：
低温长时间杀菌牛乳一般是62~30℃,()分钟保温杀菌。
A.10
B.20
C.30
D.40
参考答案：C
第9题：
牛乳杀菌的目的是什么？
正确答案: 牛乳杀菌的目的就是为了消灭乳中的病原菌和有害菌，保证食用安全，达到国家卫生标准。通过高温杀菌还可以破坏和钝化牛乳中各种酶的活性，提高乳在贮存和运输中的稳定性。
第10题：
桶装酒生产工艺原则熟啤酒必须经过高温瞬时杀菌，工艺控制 65±3℃，30±5秒。杜绝灌装后使用 热水浸泡 的杀菌方式。
正确答案:错误