工学
问答题简述沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、肉毒杆菌等引起食物中毒的特点。如何预防？
题目
问答题
简述沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、肉毒杆菌等引起食物中毒的特点。如何预防？
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相似问题和答案
第1题：
以下各病原菌，已经确定能引发感染性食物中毒的有（）
- A、沙门氏菌
- B、金黄色葡萄球菌
- C、肉毒梭菌
- D、大肠杆菌
正确答案:A
第2题：
以进食变质的鲜肉所致的食物中毒可有哪些细菌引起（）
- A、葡萄球菌
- B、变形杆菌
- C、嗜盐杆菌
- D、肉毒杆菌
- E、沙门氏菌
正确答案:A,B,E
第3题：
以进食变质的鲜肉所致的食物中毒可有哪些细菌引起()
A.葡萄球菌
B.变形杆菌
C.嗜盐杆菌
D.肉毒杆菌
E.沙门氏菌
本题答案：A, B, E
第4题：
食用“胖听”午餐肉罐头易引起食物中毒的细菌毒素为（）
- A、沙门氏菌内毒素
- B、金黄色葡萄球菌肠毒素
- C、肉毒毒素
- D、蜡样芽孢杆菌毒素
正确答案:C
第5题：
冻鸡未彻底解冻直接烤制，最易引起（）食物中毒；
- A、沙门氏菌
- B、金黄色葡萄球菌
- C、肉毒梭菌
- D、腊样芽孢杆菌
正确答案:A
第6题：
简述引起肉毒杆菌食物中毒的食物？
正确答案:引起肉毒杆菌食物中毒的食物因饮食习惯或饮食组成不同而有差异。我国以家庭自制的发酵食品为最多，如豆腐、豆豉、臭豆腐、面酱等。其次是罐头食品、腊肉、熟肉等，其他如剩饭、土豆、鱼制品、凉拌菜、酱菜、蜂蜜也可引起中毒。
第7题：
海(水)产品或盐渍品常引起下列哪一类食物中毒
- A、沙门氏菌食物中毒
- B、嗜盐菌食物中毒
- C、变形杆菌食物中毒
- D、葡萄球菌食物中毒
- E、肉毒杆菌食物中毒
正确答案:B
第8题：
不会引起食物中毒的细菌是
A、金黄色葡萄球菌
B、破伤风杆菌
C、肉毒梭菌
D、产气荚膜杆菌
E、肠炎沙门菌
参考答案：B
第9题：
作坊式加工的臭豆腐用发酵菌群不纯，易引起（）中毒；
- A、沙门氏菌
- B、金黄色葡萄球菌
- C、肉毒梭菌
- D、腊样芽孢杆菌
正确答案:C
第10题：
由于食用了受细菌污染的奶油蛋糕、剩饭而引起的食物中毒通常属于（）。
- A、沙门氏菌食物中毒
- B、葡萄球菌食物中毒
- C、肉毒杆菌食物中毒
- D、副溶血性弧菌食物中毒
正确答案:B