第1题:
清酒酿造原理。
第2题:
下列哪种酱油不含有毒物质氯丙醇?()
第3题:
此题为判断题(对,错)。
第4题:
简述酱油酿造原理。
第5题:
从制作方法来分,酱油可分为酿造酱油和配制酱油两种。
第6题:
简述食醋酿造原理。
第7题:
配制酱油中酿造酱油的比例(以全氮计)不得少于()
第8题:
A.酿造酱油
B.勾兑酱油
C.深色酱油
D.浅色酱油
第9题:
白卤水如需调色,应使用()。
第10题:
鉴定化学酱油与酿造酱油的主要成分()
问答题酱油酿造过程中制好曲的技术关键是什么?
简述酱油的酿造原理和工艺流程。
根据()不同酱油分为酿造酱油和化学酱油。A、形态B、风味C、加工工艺D、颜色深浅
问答题简述酿造酱油定义?
酱油酿造过程中色、香、味、体的形成机理是什么?
填空题酿造酱油按照发酵工艺分为()和低盐固态酱油两类。
单选题下列哪种酱油不含有毒物质氯丙醇?()A 酿造酱油B 配制酱油C 化学酱油D 凉拌酱油
问答题如何酿造酱油?
问答题酱油酿造的工艺流程?
问答题淀粉原料在酱油酿造有何作用?