工学
单选题单细胞蛋白（SCP）主要是指用（）细胞制成的微生物蛋白质。A 藻类B 蓝细菌C 霉菌D 酵母菌
题目
单选题
单细胞蛋白（SCP）主要是指用（）细胞制成的微生物蛋白质。
A
藻类
B
蓝细菌
C
霉菌
D
酵母菌
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第1题：
列举4种生产单细胞蛋白（SCP）的原料。
正确答案: ①利用高级烷烃为原料生产SCP，主要是解脂假丝酵母、热带家私酵母等；
②利用淀粉为原料生产SCP，如假丝酵母、酿酒酵母等；
③利用糖蜜为原料生产SCP，如热带假丝酵母、酿酒酵母等；
③利用纤维素发酵生产SCP，以酸或酶法对纤维素进行前处理，或者以产纤维素的真菌与SCP生产菌混合发酵；（目的：使高结晶纤维素微粒化，以增大纤维素的非结晶程度和反应表面积。）
④以甲醇等醇类为原料生产菌体蛋白，优点是菌体易分离，水洗即可除去有毒物质。缺点是，CH3OH本身及其代谢产生的HCHO有毒。如假单胞菌，甲烷单胞菌。
⑤造纸厂、酒精厂、味精厂等排放的大量废液及农副产品加工废渣都是潜在的SCP生产原料。
第2题：
微生物蛋白饲料是由各种微生物体制成的饲用品，也通常称为（）。
- A、食用菌
- B、饲用酵母
- C、单细胞藻类
- D、单细胞蛋白饲料
正确答案:D
第3题：
可用于生产单细胞蛋白质饲料的微生物主要有()、()和()
参考答案：酵母 真菌 藻类
第4题：
下列关于单细胞蛋白的叙述，正确的是（）
- A、是微生物细胞中提取的蛋白质
- B、是通过发酵生产的微生物菌体
- C、是微生物细胞分泌的抗生素
- D、单细胞蛋白不能作为食品
正确答案:B
第5题：
简述发展单细胞蛋白生产的重要意义及利用微生物生产蛋白质的优越性
正确答案:随着世界人口的不断增长和动植物资源的短缺，从微生物中获得蛋白质（单细胞蛋白）是解决人类蛋白质食物资源的一条重要而有效的途径。
微生物生长繁殖迅速，其生长条件完全受人工控制，而且由于微生物对营养物质适应性强，可以利用农副产废弃物、糖蜜、谷氨酸发酵废液，稻草、稻壳、玉米秸、酿造、食品厂的废渣、废液、木屑、纸浆废液等进行生产都可以作为培养酵母的材料，以达到综合利用的目的。
第6题：
单细胞蛋白质饲料
正确答案:又称微生物蛋白质饲料，是由各种微生物体制成的饲用品，包括酵母、细菌、真菌和一些单细胞藻类。
第7题：
微生物生产单细胞蛋白？
正确答案: 单细胞蛋白指以各种基质大规模培养细菌、酵母菌、霉菌、藻类和担子菌而获得的微生物蛋白（或菌体蛋白）。单细胞蛋白具有营养价值高、生产效率高和费用低等优点，可广泛用于人类食品、饲料、工业原料。
第8题：
何谓单细胞蛋白？用于生产单细胞蛋白的微生物种类主要有哪些？
正确答案: 单细胞蛋白质是指单细胞或具有简单构造的多细胞生物的菌体蛋白的统称。
用于生产单细胞蛋白质饲料的微生物种类主要有酵母菌、霉菌和藻类。
第9题：
叙述单细胞蛋白（SCP）分离提纯的关键技术。
正确答案:SCP分离提纯的关键技术是菌体细胞壁的裂解和降低SCP产品的RNA含量。具体是在第二混合槽中，重复利用其上清液，提取细胞凝聚物，破碎微生物菌体细胞壁。破碎微生物菌体细胞壁主要方法包括化学法（加入化学试剂以去除细胞壁或增加其通透性）、酶法（加入溶菌酶、蛋白酶、葡聚糖酶等）、机械法（高压均质、球磨研磨、超声破碎等）；去除RNA的方法包括碱法、酸法、化学修饰法及盐析法等。
第10题：
关于单细胞蛋白叙述不正确的是（）
- A、是微生物细胞中提取的蛋白质
- B、通过发酵生产的微生物菌体
- C、是微生物细胞分泌的抗生素
- D、单细胞蛋白不能作为食品
正确答案:A,C,D