肌球蛋白
胶原蛋白
肌红蛋白
肌溶蛋白
第1题:
A、肌原纤维蛋白质
B、肌浆蛋白质
C、肌基质蛋白质
D、胶原蛋白质
第2题:
肌肉中的色素蛋白质主要是肌红蛋白,它是一分子()和一分子珠蛋白构成的复合蛋白质。
第3题:
A.结缔组织
B.脂肪组织
C.水分
D.肌浆蛋白质
第4题:
禽畜肉中的蛋白质主要是()
第5题:
修肉中()含量越多,则嫩度越差。
第6题:
长时间中等强度肌肉活动的能量来源主要是
A.糖
B.脂肪
C.蛋白质
D.糖和蛋白质
E.脂肪和蛋白质
第7题:
长时间中等强度肌肉活动的能量来源主要是()。
第8题:
A.肌浆蛋白
B.肌红蛋白
C.肌原蛋白
D.胶原蛋白
第9题:
牛奶中的蛋白质主要是()。
第10题:
肉类持水性的高低决定于所含的()。