工学
判断题HACCP体系要求任何贯彻HACCP管理体系的组织必须完全消除食品中存在的一切危害因素。A 对B 错
题目
判断题
HACCP体系要求任何贯彻HACCP管理体系的组织必须完全消除食品中存在的一切危害因素。
A
对
B
错
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第1题：
对HACCP的认识，以下不正确的是（）。
- A、20世纪70年代在美国首次提出
- B、保证食品安全的行之有效的体系
- C、我国卫生部要求凡面积达到2000m2以上者，宜实施HACCP管理
- D、实施HACCP体系时，需要对食品原料的种植、食品生产、加工整个过程中可能产生危害进行分析
正确答案:D
第2题：
食品安全管理体系中食品危害控制措施包括（）
- A、HACCP计划和前提方案
- B、良好操作规范（GMP）和卫生标准操作程序（SSOP）
- C、HACCP计划和卫生标准操作程序（SSOP）
- D、以上都不对
正确答案:A
第3题：
HACCP管理体系是指对食品（ ）予以识别、评估的控制的系统方法。
A.质量
B.生产者
C.物流
D.安全危害
正确答案：D
第4题：
组织在按照本标准建立食品安全管理体系时，针对确定的食品安全危害必须通过HACCP计划和前提方案管理的控制措施加以控制。
正确答案:错误
第5题：
在针对小型欠发达组织按照《食品安全管理体系要求》建立食品安全管理体系，其采纳外部组织开发的前提方案和HACCP计划组合时，应该考虑（）
- A、该组合中的危害分析、前提方案和HACCP计划是否符合本标准的要求；针对外部开发的组合，组织是否采取措施使之适用于本组织
- B、该组合中的前提方案是否符合本组织产品的特点，危害分析和HACCP计划是否考虑了本组织的实际状况
- C、该组合是否满足本组织产品的特点，且组织是否采取措施使之适用于本组织
- D、该组合是否满足本组织特点，同时组合中的危害分析、前提方案和HACCP计划是否符合《食品安全管理体系要求》
正确答案:A
第6题：
如何判定食品安全管理体系的有效性（）
- A、是否按《食品安全管理体系要求》建立了食品安全管理体系文件（包括前提方案（PRP（s））、HACCP计划和其他要求的文件）
- B、已按体系文件贯彻执行
- C、实施了验证，效果良好
- D、以上都是
正确答案:D
第7题：
食品安全管理体系中的控制措施组合是指（）。
- A、内部审核和前提方案
- B、前提方案和确认
- C、验证和HACCP计划
- D、HACCP计划和前提方案
正确答案:D
第8题：
中快集团ISO9001：2000质量管理体系认证和HACCP—EO—01食品安全管理体系认证是哪年通过的？
正确答案:2006年。
第9题：
HACCP体系是指识别、评估、并控制影响食品安全的危害的食品安全体系。（）
正确答案:正确
第10题：
以下（）可以判定食品安全管理体系的有效性
- A、是否按GB/T22000-2006建立了食品安全管理体系文件（包括前提方案（PRP（s））、HACCP计划和其他要求的文件）
- B、已按体系文件贯彻执行
- C、实施了验证，效果良好
- D、以上都是
正确答案:D