餐饮管理

HACCP管理体系可以用于判别、监控、管理食品加工生产的（）.

题目

HACCP管理体系可以用于判别、监控、管理食品加工生产的（）.

参考答案和解析
正确答案:安全风险
如果没有搜索结果，请直接 联系老师 获取答案。
相似问题和答案

第1题：

中快集团ISO9001：2000质量管理体系认证和HACCP—EO—01食品安全管理体系认证是哪年通过的？


正确答案:2006年。

第2题：

在针对小型欠发达组织按照《食品安全管理体系要求》建立食品安全管理体系，其采纳外部组织开发的前提方案和HACCP计划组合时，应该考虑（）

  • A、该组合中的危害分析、前提方案和HACCP计划是否符合本标准的要求；针对外部开发的组合，组织是否采取措施使之适用于本组织
  • B、该组合中的前提方案是否符合本组织产品的特点，危害分析和HACCP计划是否考虑了本组织的实际状况
  • C、该组合是否满足本组织产品的特点，且组织是否采取措施使之适用于本组织
  • D、该组合是否满足本组织特点，同时组合中的危害分析、前提方案和HACCP计划是否符合《食品安全管理体系要求》

正确答案:A

第3题：

证明企业管理能力和管理体系运营有效性的证书包括()。

A、质量管理体系认证

B、生产管理体系认证

C、职业健康安全管理体系认证

D、食品安全管理体系认证(HACCP)


参考答案：ACD

第4题：

为有效保证食品安全，糕点加工应具备的一组基本管理体系是（）

  • A、GMP、SSOP、HACCP
  • B、GMP、ISO、HACCP
  • C、ISO、HACCP
  • D、ISO、SSOP、HACCP

正确答案:A

第5题：

通则应当与相应的（）结合使用。

  • A、食品生产许可证审查细则
  • B、食品卫生法
  • C、ISO9000质量管理体系
  • D、HACCP

正确答案:A

第6题：

什么是对虾安全生产HACCP管理体系？


正确答案:HACCP是危害分析与关键控制点的英文缩写，是指对食品安全危害予以识别、评估和控制的系统化方法。HACCP管理体系，是指企业经过危害分析找出关键控制点，制定科学合理的HACCP计划，在食品生产过程中有效地运行，并能保证达到预期的目的，保证食品安全体系。药物控制是对虾安全生产中的一个关键控制点，务必要做到药物投入的严格把关，才能满足对虾安全生产的要求。

第7题：

HACCP适用于：（）

  • A、采用ISO9001的企业
  • B、食品生产、加工和销售企业
  • C、原料供应企业
  • D、具有设计、开发的企业

正确答案:B

第8题：

HACCP管理体系是指对食品（ ）予以识别、评估的控制的系统方法。


A.质量

B.生产者

C.物流

D.安全危害

答案：D
解析：
考查HACCP含义。

HACCP认证是对整个食品生产过程中可能发生的生物、化学、物理因素进行危害分析，并针对其中的显著危害在食品生产加工的适当步骤建立关键控制点，采取相应的控制措施，有效地防止和消除食品安全危害或将其降到可接受的水平。

ABC均属于拼凑项，主要要记住HACCP的含义中的关键词。

第9题：

糕点食品加工企业应具备哪些基本管理体系能有效保证终产品安全（）

  • A、GMP、SSOP、HACCP
  • B、GMP、ISO、HACCP
  • C、HACCP
  • D、ISO、SSOP、HACCP

正确答案:A

第10题：

食品加工企业应具备下列哪些基本管理体系才能有效保证终产品安全？（）

  • A、SSOP
  • B、ISO9000
  • C、ISO14000
  • D、GMP、SSOP、HACCP

正确答案:D

更多相关问题
相关内容