工学

问答题纤维素酸水解后其性质上有什么变化？

题目
问答题
纤维素酸水解后其性质上有什么变化？
参考答案和解析
正确答案： ①纤维素酸水解后聚合度下降，下降的速度决定于酸水解的条件，一般降至200以下则成粉末；②纤维素酸水解后吸湿能力改变，水解开始阶段纤维素的吸湿性有明显降低，到了一定值后再逐渐增加；③酸水解纤维素由于聚合度下降，因而在碱液中的溶解度增加；④酸水解纤维素还原能力增加，这是因为苷键在水解中断开，增加了还原性末端基，故纤维素的碘值或铜价增加；⑤酸水解纤维素纤维机械强度下降，酸水解纤维素成粉末时则完全丧失其机械强度。
解析： 暂无解析
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第1题：

纤维素是葡萄糖缩聚而成的,性质稳定,不易水解,加热也不发生变化。()

此题为判断题(对，错)。


参考答案：对

第2题：

纤维素的水解反应对档案纸张有什么危害？怎样减少或防止纸张发生纤维素水解？
档案纸张纤维素与水，在酸或微生物细胞分泌的酶的催化作用下，发生水解反应，造成纤维素分子断链，聚合度下降，纸张因而强度减少，耐久性降低。
环境温度升高，一般上述反应速度加快。对于档案纸张来说，促使纤维素水解的外界因素有水、酸、酶、热四个方面。因此我们在保管档案的过程中，应注意控制库房的温湿度，做好防潮、防霉的工作，并防止酸性物质，如酸性有害气体、灰尘的侵蚀。必要时，对珍贵的档案纸张进行去酸。
略

第3题：

下列关于鞣质叙述错误的是

A.鞣质又称单宁

B.鞣质根据是否能被酸水解的性质，可分为可水解鞣质和缩合鞣质

C.可水解鞣质可被酸、碱和酶水解

D.缩合鞣质不能被酸水解

E.鞣质性质较稳定，不易被氧化


正确答案：E
鞣质因有较多的酚羟基容易被氧化，致使中药制剂易于变色。

第4题：

测定含有半纤维素或果胶物质的样品中的淀粉，应采用以下哪种方式水解淀粉（）

  • A、酸水解
  • B、酶水解
  • C、先用酸，再用酶水解
  • D、先用酶，再用酸水解

正确答案:D

第5题：

下列关于鞣质叙述错误的是（）

  • A、鞣质又称单宁
  • B、鞣质根据是否能被酸水解的性质，可分为可水解鞣质和缩合鞣质
  • C、可水解鞣质可被酸、碱和酶水解
  • D、缩合鞣质不能被酸水解
  • E、鞣质性质较稳定，不易被氧化

正确答案:E

第6题：

环烯醚萜苷具有的性质是

A、难溶于水、甲醇、乙醇

B、苷元稳定

C、苷水解后得到苷元

D、苷元遇氨基酸产生颜色反应

E、苷键不易被酸水解


参考答案：D

第7题：

蔗糖经水解后，旋光性质发生变化，这种水解后的蔗糖称为（）。

  • A、还原糖
  • B、转化糖
  • C、变旋糖
  • D、葡萄糖
  • E、果糖

正确答案:B

第8题：

使I型强心苷水解成结构无变化的苷元和糖，采用的方法是()

A、乙酰水解法

B、碱水解法

C、温和酸水解法

D、强烈酸水解法

E、酶水解法


参考答案：C

第9题：

酸水解的原理是什么？其水解主要受到什么的影响？


正确答案: 苷发生酸催化机制是苷键原子发生质子化，然后苷键断裂生成苷元和糖的阳碳离子中间体，在水中溶剂化，脱去氢离子形成糖分子。酸催化水解的难易与苷键原子的碱度、即苷元子上的电子云密度以及空间环境有密切关系，只要有利于苷键原子质子化的因素，就能有利于酸水解。

第10题：

食物中的（）一般水解成氨基酸，这种氨基酸释放后立即被吸收。

  • A、蛋白质
  • B、矿物质
  • C、脂肪
  • D、纤维素

正确答案:A

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