工学
相似问题和答案
第1题：
一般来说，植物油脂比动物油脂好，是由于（ ）。
A．植物油脂可促进脂溶性维生素的吸收
B．植物油供给的热能比动物油高
C．植物油含多不饱和脂肪酸比动物油高
D．多吃不致引起肥胖
E．植物油的消化率比动物油高
【考点】植物油的特点
植物油含不饱和脂肪酸多，熔点低，常温下呈液态，消化吸收率高；动物油以饱和脂肪酸为主，熔点较高，常温下一般呈固态，消化吸收率不如植物油高。
第2题：
一般来说，植物油脂比动物油脂好，其原因为( )
A.植物油脂可促进脂溶性维生素的吸收
B.多吃也不致引起肥胖
C.植物油含多不饱和脂肪酸比动物油高
D.植物油供给的热能比动物油高
E.植物油的消化率比动物油高
第3题：
不同的基质中药物吸收的速度为( )
A.乳剂型>动物油脂>植物油>烃类
B.烃类>动物油脂>植物油>乳剂型
C.乳剂型>植物油>动物油脂>烃类
D.乳剂型>烃类>动物油脂>植物油
E.动物油脂>乳剂型>植物油>烃类
第4题：
下列关于栓剂基质的正确叙述是（）
A可可豆脂具有同质多晶的性质
B可可豆脂为天然产物，其化学组成为脂肪酸甘油酯
C半合成脂肪酸脂具有适宜的熔点，易酸败
D半合成脂肪酸脂为目前取代天然油脂的较理想的栓剂基质
E国内已投产的有半合成椰子油酯、半合成山苍子油酯和半合成棕榈油酯等
A,B,D,E
略
第5题：
B:乳剂型＞动物油脂＞羊毛脂＞植物油＞烃类
C:乳剂型＞植物油＞羊毛脂＞动物油脂＞烃类
D:动物油脂＞羊毛脂＞植物油＞乳剂型＞烃类
E:动物油脂＞羊毛脂＞植物油＞烃类＞乳剂型
第6题：
不同的基质中药物吸收的速度为（ ）。
A．乳剂型>动物油脂>植物油>烃类
B．烃类>动物油脂>植物油>乳剂型
C．乳剂型>植物油>动物油脂>烃类
D．乳剂型>烃类>动物油脂>植物油
E．动物油脂>乳剂型>植物油>烃类
第7题：
A、凡士林>植物油>羊毛脂>液状石蜡
B、植物油>凡士林>羊毛脂>液状石蜡
C、羊毛脂>凡士林>植物油>液状石蜡
D、液状石蜡>羊毛脂>植物油>凡士林
E、凡士林>液状石蜡>植物油>羊毛脂
第8题：
试述动物性油脂和植物油脂肪酸的组成和营养特点。
(1)动物油组成以饱和脂肪酸为主，熔点较高，消化吸收率不如植物油高。提炼后的动物油的脂肪可达99%以上，长期大量食用，可引起血脂升高，增加心脑血管疾病的危险性，因此在高脂血症患者中要控制食用。动物油具有独特的风味，但维生素E含量不如植物油高，含少量维生素A。主要用于煎炸油和糕点起酥作用，虽然不如植物油容易发生酸败，但保质期短。
(2)植物油含不饱和脂肪酸，是必需脂肪酸的重要来源，熔点低，消化吸收率高。脂肪通常在99%以上，此外含有丰富的维生素E，少量的钾、钠、钙和微量元素。为了满足人体的需要，在膳食中不应低于总脂肪来源的50%。植物油因含较多的不饱和脂肪酸，易发生酸败，产生一些对人体有害的物质，因此不宜长时间储存。
第9题：
第10题：
一般植物油中不饱和脂肪酸甘油脂含量较矿物油，动物油高，因此植物油更不易自燃。
正确答案:错误