工学
问答题酿造产品的生产与发酵产品生产有什么区别？
题目
问答题
酿造产品的生产与发酵产品生产有什么区别？
参考答案和解析
正确答案：
发酵：把经过纯种培养，提炼精致获得成分单纯、无风味要求的酒精、抗生素、柠檬酸酶制剂及单细胞蛋白等的生产叫发酵工业。
酿造：是我国劳动人民对一些特定产品进行发酵生产的一种称谓，通常把成分复杂、风味要求较高，诸如黄酒、白酒、啤酒、葡萄酒等酒类以及酱油、酱、食醋、腐乳、豆豉、酱腌菜等食佐餐调味品的生产称谓酿造。
酿造产品的生产多采用一种或几种微生物发酵，产生风味物质。发酵产品利用一种微生物发酵而来
酿造：是我国劳动人民对一些特定产品进行发酵生产的一种称谓，通常把成分复杂、风味要求较高，诸如黄酒、白酒、啤酒、葡萄酒等酒类以及酱油、酱、食醋、腐乳、豆豉、酱腌菜等食佐餐调味品的生产称谓酿造。
酿造产品的生产多采用一种或几种微生物发酵，产生风味物质。发酵产品利用一种微生物发酵而来
解析：
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相似问题和答案
第1题：
简述常见发酵产品的种类及相应的生产菌种类。
正确答案:由复杂成分构成的，并有较高风味要求的发酵食品，如啤酒（酿酒酵母）、白酒（毛霉、根霉）、饮料酒（酵母）以及酱油（曲霉）、腐乳（毛霉、根霉、曲霉）等佐餐调味品的生产称为酿造工业；而把经过纯种培养，提炼精制获得的成分单纯、无风味要求的酒精、抗生素、柠檬酸、谷氨酸、酶制剂、单细胞蛋白等的生产叫做发酵工业。
第2题：
人的生产与动物生产有什么区别？
正确答案: 人的生产与动物的生产有两点区别：
①动物只能被动、适应自然，人却能主动改造自然，动物只有种的尺度动物只按照他所属的那个终的尺度和需要来建造，而人却具有总的尺度和内在尺度两个方面，并且人可以将人的内在尺度加在任何一个众的尺度上面，把两个尺度结合起来进行生产。
②动物的生产是片面狭隘的、受本能的支配的，动物只能被动适应自然，只有一个种尺度，它的生产不仅受到适用、功利的限制，而且受到自然的制约；而人的生产则是全面得、自由的、自觉地。因此，人的生产也就创造了美。
第3题：
产品运输系数可表示为（ ）之比。
A.产品的生产量与产品的运量
B.产品的运量预产品的生产量
C.产品的生产量与产品运输周转量
D.产品的运输周转量与产品的生产量
B.产品的运量预产品的生产量
C.产品的生产量与产品运输周转量
D.产品的运输周转量与产品的生产量
答案：B
解析：
产品运输系数=运量/生产量
第4题：
以下产品发酵生产不用通风发酵设备的是（）
- A、柠檬酸生产
- B、乳酸生产
- C、味精生产
- D、抗生素生产
正确答案:B
第5题：
发酵生物产品分离纯化的生产工艺是什么？
正确答案: ⑴原材料的预处理
⑵颗粒性杂质的去除
⑶可溶性杂质的去除和目标产物的初步纯化
⑷目标产物精制
⑸目标产物的成品加工
第6题：
下列选项中，属于建筑工程产品的特点的有（）。
- A、产品的固定性与生产的流动性
- B、产品的多样性与生产的单件性
- C、产品的庞大性与生产的综合性、协调性
- D、产品的复杂性与生产的干扰性
正确答案:A,B,C,D
第7题：
常见的液态通风发酵罐有哪三种？通风发酵罐可应用于哪些发酵产品的生产？
正确答案: 三种：机械搅拌通风发酵罐、气升式发酵罐、自吸式发酵罐。
可应用于：单细胞蛋白、氨基酸、有机酸、酶制剂、抗生素等。
第8题：
酿造酒生产工艺过程包括（）
- A、糖化
- B、发酵
- C、过滤
- D、蒸馏
正确答案:A,B,C
第9题：
简述发酵生物产品分离纯化的生产工艺
正确答案: 原材料的预处理
颗粒性杂质的去除
可溶性杂质的去除和目标产物的初步纯化
目标产物精制
目标产物的成品加工
第10题：
要实现发酵过程并得到发酵产品，必须具备的条件有（）
- A、有适宜的微生物生产菌种
- B、控制微生物进行代谢的各种条件
- C、有进行微生物发酵的设备
- D、有将菌体或代谢产物提取出来，精制成产品的方法和设备
正确答案:A,B,C,D