工学
问答题简述酸度的划分。
题目
问答题
简述酸度的划分。
参考答案和解析
正确答案：
酸性食品（pH≤4.5）；
低酸性食品（pH＞4.5）；
低酸性食品（pH5.0～6.8）；
中酸性食品（pH4.5～5.0）；
酸性食品（pH3.7～4.5）；
高酸性食品（pH＜3.7）。
低酸性食品（pH＞4.5）；
低酸性食品（pH5.0～6.8）；
中酸性食品（pH4.5～5.0）；
酸性食品（pH3.7～4.5）；
高酸性食品（pH＜3.7）。
解析：
暂无解析
如果没有搜索结果，请直接 联系老师 获取答案。
相似问题和答案
第1题：
草酸沉淀时要求料液酸度调整到什么范围，简述理由？
正确答案: 草酸沉淀时一般要将料液酸度调整到PH1-2范围，因在些范围内稀土草酸盐具有良好的晶体形态利于过滤洗涤，来的非稀土杂志含量较低。
第2题：
简述淀粉酶值、酸度的定义。
正确答案:蜂蜜的淀粉酶，一部分来自花蜜中，大部分来自蜜蜂自身分泌的唾液.实践证明，凡是来自封盖蜜巢的的成熟蜂蜜，其水分含量低.而未封盖蜜巢的不成熟蜜，其水分含量高，糖度低，淀粉酶值也低.
酸度：酸度是指水中所含能与强碱发生中和作用的物质的总量。这类物质包括无机酸、有机酸、强酸弱碱盐等。
第3题：
我国柴油标号是按（）划分的
- A、沸点
- B、闪点
- C、凝点
- D、酸度
正确答案:C
第4题：
简述土壤的活性酸度与潜在酸度的区别和联系。
正确答案: 土壤活性酸度与潜在酸度的区别
土壤活性酸度是土壤溶液中氢离子浓度的直接反映，用PH值表示。
土壤潜在酸度是由土壤胶体吸附的可代换性H+（代换性酸度）和Al3+（水解性酸度）引起的。
二者关系：二者是同一平衡体系中的两种酸度，活性酸度是土壤酸度的外在表现，潜在酸度是活性酸度的储备，二者在一定条件下可相互转化。
第5题：
简述复原乳的酸度定义？
正确答案: 用0.1mol/L的NaOH溶液滴定100mL干物质为12%的复原乳，滴定至PH值为8.30或溶液变为粉红色（酚酞作指示剂）时，需0.1mol/L NaOH溶液毫升数。
第6题：
简述磷化液的总酸度、游离酸度、酸比的测定方法。
正确答案: 用移液管吸取磷化液试样10ML于250ML锥形瓶中，加水100ML及甲基橙指示剂3~4滴，以0.1%mol/L氢氧化钠标准溶液滴定至橙红色为终点，记录耗用标准溶液毫升数（A）。
加入酚酞指示剂2~3滴，继续用0.1%mol/L氢氧化钠标准溶液滴定至溶液由黄色转为淡红色为终点。记录总的耗用标准溶液毫升数（B）（包括A毫升在内）。记录所得的A值为游离酸度，B值为总酸度，B：A为酸比。
第7题：
简述酸度计测定pH值的原理和步骤。
正确答案: PH计是利用玻璃电极为指示电极，甘汞电极为参比电极构成原电池。PH计实际是精密计，φ与PH值成线性变化，利用标准缓冲溶液定位后，可直接测试水样PH值。步骤：1.安装电极；2.用标准缓冲溶液定位；3.测定。
第8题：
简述该如何进行酸度调整
正确答案:葡萄汁在发酵前一般酸度调整到6g/L，PH3.3—3.5
1、添加酒石酸和柠檬酸：一般情况下在酒精发酵开始时进行
2、添加未成熟的葡萄压榨汁来提高酸度
第9题：
简述酸度测定的方法及注意事项。
正确答案: 操作方法：
（1）取150ml干净三角瓶，用煮沸冷却蒸馏水涮洗干净；
（2）用10ml吸管准确吸取10ml乳样注入上述三角瓶中，再加入20ml中性蒸馏水（煮沸后冷却的蒸馏水），加入0.5ml0.5%的酚酞乙醇溶液，小心混匀；
（3）用0.1mol/L的标准氢氧化钠溶液滴定，边滴定边转动三角瓶，直至微红色且30S内不褪色；
（4）把滴定时所消耗的0.1mol/L氢氧化钠标准溶液的量乘以10，即为以°T表示的鲜乳的酸度。
注意事项：
（1）酚酞指示剂的量要适中，过多会使呈现的颜色过重引起滴定量减少；
（2）不加水时判定终点不太容易，可导致酸度提高；
（3）在白色板上滴定判定终点；
（4）往三角瓶中所加的液体不准挂壁；
（5）标准色的配制：吸取10ml牛乳，加入20蒸馏水，再加入0.005%的碱性品红溶液（0.005g碱性品红+100ml95%的乙醇）3滴。（如不能正确判定牛乳滴定终点，必须制备标准色）。
第10题：
简述土壤的活性酸度与潜在酸度。试用两者的关系讨论我国南方土壤酸度偏高的原因。
正确答案: 大致以北纬33°为界，以北盐基饱和度较高，一般达80%甚至100%，以南盐基饱和度均较低，一般只有20%～30%，有的甚至少于10%。
故南方土壤潜性酸度较高，活性酸度是土壤酸度的起点和现实体现；潜性酸度是活性酸度的储备。由于二者可以互相转化，故南方土壤酸度偏高。