工学
单选题下列物质中对果蔬成熟与衰老起延迟作用的物质是（）A 生长素B 乙烯C 赤霉素D 细胞分裂素
题目
单选题
下列物质中对果蔬成熟与衰老起延迟作用的物质是（）
A
生长素
B
乙烯
C
赤霉素
D
细胞分裂素
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相似问题和答案
第1题：
水果脱离果树后的成熟过程（）
- A、果蔬的呼吸作用
- B、果蔬的春化作用
- C、果蔬的后熟作用
- D、果蔬的老化作用
- E、果蔬的腐烂作用
正确答案:C
第2题：
（）是表现果蔬色彩物质的总称。
正确答案:色素物质
第3题：
下列化学物质中,具有促进果实成熟衰老作用的是__________________。
A.KT
B.BA
C.GA
D.ET
标准答案：D
第4题：
果蔬中有收敛性涩味且对制品风味具有重要作用的物质是（）。
正确答案:单宁
第5题：
下列不属于果蔬中的营养物质的是（）。
- A、水分
- B、矿物质
- C、维生素
- D、叶绿素
正确答案:D
第6题：
芳香物质与果蔬加工的关系大致有：（）、（）、（）、（）。
正确答案:提取香精油；氧化与挥发损失；控制制品中的含量；抑菌作用。
第7题：
下列条件中不是发生果蔬酶促褐变的必要条件的是（）。
- A、水
- B、酶类物质
- C、氧气
正确答案:A
第8题：
水果脱离果树后的成熟过程
A.果蔬的呼吸作用
B.果蔬的春化作用
C.果蔬的后熟作用
D.果蔬的老化作用
E.果蔬的腐烂作用
参考答案：C
第9题：
控制果蔬成熟与衰老的途径有哪些？
正确答案:果蔬的成熟与衰老是生命发展的自然规律，这个进程的速度受许多因素的影响，通常通过T、RH、气体成分、辅助性处理（化学调节物质、电离辐射、钙处理）等外界条件来人为控制。
第10题：
下列物质中对果蔬成熟与衰老起延迟作用的物质是（）
- A、生长素
- B、乙烯
- C、赤霉素
- D、细胞分裂素
正确答案:C