工学
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相似问题和答案
第1题：
下列味型中“呈味阈值”最低的是()。
A.咸味
B.甜味
C.酸味
D.苦味
本题答案：C
第2题：
阈值系指可以感觉到特定味的最大浓度。()
参考答案：×
第3题：
白酒的香味阈值与呈香单位的关系是()
A、阈值越低，呈香单位越小
B、阈值越大，呈香单位越大
C、阈值越低，呈香单位越大
参考答案：C
第4题：
呈香呈味物质由（）检出的最低浓度称之为阈值。
- A、嗅觉
- B、味觉
- C、感官
- D、色泽
正确答案:C
第5题：
人们把某种呈香呈味物质，能够刺激人的嗅觉或和味觉，使人感觉到它的存在的最低含量叫做“阈值”。
此题为判断题(对，错)。
正确答案：√
第6题：
阈值大的物质呈香呈味也大。
此题为判断题(对，错)。
正确答案：×
第7题：
鲜味是一种复杂的综合味感，当()用量达到阈值时，会使食品鲜味增加，但用量少于阈值时，仅是增强风味。
A、鲜味剂
B、增稠剂
C、增味剂
D、增效剂
参考答案：A
第8题：
阈值是检查食品中众多香味单位成分的呈香、呈味的的最高浓度,阈值越高的成分其呈香呈味的作用越大。()
此题为判断题(对，错)。
参考答案：错误
第9题：
下列味型中“呈味阈值”最低的是（）。
- A、咸味
- B、甜味
- C、酸味
- D、苦味
正确答案:C
第10题：
阈值大的物质呈香呈味也大。
正确答案:错误