食品科学技术
谷氨酸钠的呈味阈值为0.012g／100mL，试问这句话表示什么意思？
题目
谷氨酸钠的呈味阈值为0.012g／100mL，试问这句话表示什么意思？
参考答案和解析
正确答案:
谷氨酸钠在浓度为0.012g／100mL时，可以刺激感官而显示出鲜美的味道。
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相似问题和答案
第1题：
下列味型中“呈味阈值”最低的是()。
A.咸味
B.甜味
C.酸味
D.苦味
本题答案：C
第2题：
阈值大的物质呈香呈味也大。
此题为判断题(对，错)。
正确答案：×
第3题：
白酒的香味阈值与呈香单位的关系是()
A、阈值越低，呈香单位越小
B、阈值越大，呈香单位越大
C、阈值越低，呈香单位越大
参考答案：C
第4题：
下列味型中“呈味阈值”最低的是（）。
- A、咸味
- B、甜味
- C、酸味
- D、苦味
正确答案:C
第5题：
人们把某种呈香呈味物质，能够刺激人的嗅觉或和味觉，使人感觉到它的存在的最低含量叫做“阈值”。
此题为判断题(对，错)。
正确答案：√
第6题：
阈值表示图像中基于像素值的分界点。当设置固定阈值时,以用户输入的阈值为基准,将高于阈值的像素点设置为白色,否则为黑色。()
此题为判断题(对，错)。
正确答案：正确
第7题：
味精的主要呈味成分是谷氨酸钠。( )
此题为判断题(对，错)。
参考答案：对
第8题：
阈值是检查食品中众多香味单位成分的呈香、呈味的的最高浓度,阈值越高的成分其呈香呈味的作用越大。()
此题为判断题(对，错)。
参考答案：错误
第9题：
根据句意，“咳——老弟，我常吃西瓜，西瓜嘛，就这味……”（《猴吃西瓜》）这句话应该读重音的字是（）
- A、常、就
- B、吃、就
- C、常、味
- D、吃、这
正确答案:C
第10题：
呈香呈味物质由（）检出的最低浓度称之为阈值。
- A、嗅觉
- B、味觉
- C、感官
- D、色泽
正确答案:C