工学
判断题现在的味精是用淀粉经水解后作为碳源，再加入氮、磷、钾及其它一些盐类做为基质接种谷氨酸产生菌发酵而成的A 对B 错
题目
判断题
现在的味精是用淀粉经水解后作为碳源，再加入氮、磷、钾及其它一些盐类做为基质接种谷氨酸产生菌发酵而成的
A
对
B
错
参考答案和解析
正确答案：
错
解析：
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相似问题和答案
第1题：
用旋光法测定味精中的谷氨酸钠时，在谷氨酸钠溶液中加入盐酸后，将其冷却到30℃，测定其旋光值。
此题为判断题(对，错)。
正确答案：√
第2题：
产生“黑暴烟”的原因一般是施用（）肥过多。
A氮、磷、钾
B磷
C钾素
D氮
D
略
第3题：
味精是指以粮食及制品为原料经发酵提纯的哪种氨基酸结晶
A、蛋氨酸钠
B、苏氨酸钠
C、亮氨酸钠
D、谷氨酸钠
E、缬氨酸钠
参考答案：D
第4题：
甘薯对氮、磷、钾吸收量的总趋势是（）。
- A、氮，磷，钾
- B、氮，钾，磷
- C、磷，氮，钾
- D、钾，氮，磷
正确答案:D
第5题：
鸡腿菇为（）食用菌，培养料经发酵处理后再使用，效果优于直接用生料。
正确答案:粪草腐生型
第6题：
在淀粉加稀硫酸水解后的溶液中，为证明淀粉已发生水解，可先加入一定量的__________，然后再加入__________加热，如有银镜出现说明已经水解．为证明淀粉并没有完全水解，可加入 __________，出现__________现象．
答案：
解析：
碱溶液 银氨溶液 碘水 蓝色
第7题：
（）肥可促进小麦体内碳水化合物的转化、运输和淀粉的合成，加快小麦灌浆速度。
- A、氮钾
- B、氮磷
- C、磷钾
- D、磷钙
正确答案:C
第8题：
普通酱油是由植物蛋白和淀粉水解成氨基酸和盐类后经酿造而制成的汁液。()
此题为判断题(对，错)。
参考答案：错误
第9题：
纳豆是将蒸煮后的大豆，接种（）经发酵而成的一种发酵性豆制品。
- A、酵母菌
- B、纳豆菌
- C、霉菌
- D、乳酸杆菌
正确答案:B
第10题：
国内谷氨酸生产的碳源原料主要有（）和（）两类，国内谷氨酸产生菌多数为（）缺陷型。
正确答案:淀粉糖；糖蜜；生物素