工学
如果没有搜索结果，请直接 联系老师 获取答案。
相似问题和答案
第1题：
牛乳经62——65℃、30min保温的杀菌方式称为。()
A.超高温杀菌(UHT)
B.干热灭菌
C.高温短时间(HTST)
D.低温杀菌(LTLT)
正确答案：D
第2题：
超高温杀菌技术，是指将流体或半流体在2.8秒内瞬间加热，然后再迅速冷却到30℃~40℃的杀菌技术。瞬间加热所需的温度是（）.
- A、110℃~130℃
- B、135℃~150℃
正确答案:B
第3题：
超高温杀菌技术是利用热交换器或直接蒸汽加热,使食品在100益温度下保持几秒或几十秒,然后迅速冷却的杀菌方法。()
此题为判断题(对，错)。
参考答案：×
第4题：
常用的加热杀菌技术有：高温灭菌法、（）、超高温消毒法、微波加热杀菌。
正确答案:巴氏消毒法
第5题：
高温瞬时杀菌是啤酒在灌装前利用高温进行瞬时杀菌的一种方法。
正确答案:正确
第6题：
热锻是在较高温度下进行的锻造方法。( )
此题为判断题(对，错)。
正确答案：正确
第7题：
湿热灭菌是利用热的作用来杀菌，通常在（）中进行。
- A、高压蒸汽灭菌器
- B、高温烘箱
- C、高温水浴锅
正确答案:A
第8题：
超高温杀菌技术(简称UHT、)是利用热交换器或直接蒸汽加热,使食品在135~150℃温度下保持几秒或几十秒,加热杀菌后迅速冷却的杀菌方法。()
此题为判断题(对，错)。
参考答案：√
第9题：
下列杀菌技术中属于热杀菌技术的是（）
- A、超高压技术
- B、高压脉冲电场杀菌
- C、辐射杀菌技术
- D、欧姆杀菌技术
- E、磁力杀菌技术
正确答案:D
第10题：
切花保鲜的方法有（）。
- A、低温冷藏保鲜或保鲜剂保鲜。
- B、低温库保鲜
- C、保鲜液保鲜
- D、杀菌剂保鲜
正确答案:A