工学
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相似问题和答案
第1题：
目前特用玉米有哪些类型？各有什么特点？
正确答案: 特用玉米，是指具有某种特殊性状，可作为工业特别优质原料，并能发挥巨大作用的一类玉米品种。目前主要的特用玉米有：
（1）高直链淀粉玉米普通玉米淀粉中，直链淀粉含量约为28％左右，而高直链淀粉玉米其直链淀粉含量达60％以上。直链淀粉具有近似纤维的特性，用它可制薄膜、涂料、粘合剂、药品等。
（2）糯玉米籽粒淀粉中全部为支链淀粉，而普通玉米支链淀粉约为72％，故糯玉米淀粉粘性强，可代替糯米粉。
（3）高油玉米普通玉米籽粒含油量约4％，而高油玉米含油量高，达8％左右，并且其他营养含量也较丰富。
（4）高赖氨酸玉米普通玉米蛋白质含量为9－11％，且蛋白质中的赖氨酸和色氨酸含量较低，分别为1.6－2％和0.3%。高赖氨酸玉米不仅蛋白质含量高，且赖氨酸和色氨酸含量提高，大大提高了玉米的营养价值。
（5）甜玉米甜玉米以其籽粒在乳熟期胚乳含糖量高而得名。普通甜玉米在乳熟期籽粒胚乳含糖量达10％左右，超甜玉米达18－20％。因此，籽粒甜软可口。
第2题：
危害玉米的主要地下害虫有哪些？其危害特点如何？用什么药剂防治？
正确答案: 地下害虫主要有：蝼蛄、蛴螬、地老虎和金针虫，它们危害后特点各不相同：
①蝼蛄危害后被害部位呈现乱麻状。
②蛴螬危害后被害部位咬成孔洞，断口整齐。
③地老虎主要从功苗茎基部咬断折倒。
④金针虫危害主要是吃掉胚乳，被害部位不完全咬断。目前防治的药剂主要有辛硫磷、3911、甲基环硫磷、1605等播前拌种或做成毒饵，防治效果好。
第3题：
下列按粮食白酒税率征税的有( )。
A．酒基原料无法确定的泡制酒
B．外购酒精生产的白酒，酒精的原料为高粱
C．外购酒精生产的白酒，酒精原料无法确定
D．薯类和粮食以外其他原料生产的白酒
正确答案：ABC
第4题：
白酒生产用原料有哪些，一般用什么作为辅料，辅料有何作用？
正确答案: 凡是含有淀粉和可发酵性糖或可转化为可发酵行糖的原料都可用微生物发酵的方法生产白酒。生产中主要使用粮谷和甘薯干作为酿酒原料。
对酿酒辅料的要求：具有良好的吸水性和骨力，不含有异杂物，新鲜、干燥、不霉变，不含有果胶物质，一般用谷糠和稻壳最好。
辅料的作用：用于调整酒醅的淀粉浓度、酸度；吸收酒精，保持浆水；使酒醅疏松，有一定的含氧量，增加界面作用，并保证正常发酵和提高蒸馏效率。
第5题：
面对我国实际情况，适合于做车用乙醇生产原料的资源植物有：（）。
- A、玉米，高粱
- B、大米，青稞
- C、马铃薯，甘薯
- D、木薯，薯蓣
正确答案:C
第6题：
酒精生产用酶制剂有哪些？起的作用各是什么？
正确答案:α—耐高温淀粉酶：完成淀粉液化过程。
高活性糖化酶：将液化后的短链淀粉和糊精彻底水解为葡萄糖。
第7题：
谷实类饲料原料玉米的营养特点和饲用价值是什么？
正确答案:属于能量饲料类。
营养特点：（1）无氮浸出物高，70-72%，且为易消化的淀粉。
（2）蛋白质含量低，平均8.6%
（3）脂肪含量较高，主要在胚中。
（4）矿物质含量低，钙含量特低。
（5）含有黄色素为禽类所需。
饲用价值：（1）家禽重要饲料原料，适口性好，易消化，容重大，有效能高。
（2）养猪效果好，是猪重要饲料原料。但不能粉的过碎，并配赖氨酸和矿物质。
（3）可用于反刍动物精料，但须配麦麸，不能过碎
（4）应避免使用在水产饲料中。
（5）高蛋白质、高赖氨酸、高油脂玉米好。
第8题：
生产啤酒的原料是什么？（）
- A、麦芽
- B、大米
- C、玉米
正确答案:A
第9题：
利用酵母菌发酵生产酒精时，投放的适宜原料和在产生酒精阶段要控制的必要条件分别是（）
- A、玉米粉和有氧
- B、大豆粉和有氧
- C、玉米粉和无氧
- D、大豆粉和无氧
正确答案:C
第10题：
伏特加的生产原料有（）
- A、大麦
- B、小麦
- C、玉米
- D、马铃薯
正确答案:A,B,C,D