工学
单选题下列工艺常见果蔬榨汁方式不包括（）。A 去皮压榨B 打浆C 浸提压榨
题目
单选题
下列工艺常见果蔬榨汁方式不包括（）。
A
去皮压榨
B
打浆
C
浸提压榨
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相似问题和答案
第1题：
果蔬包装的排列方式：（）、（）、（）、（）、（）
正确答案:直线排列；对角线排列；同心圆排列；格板式排列；散装排列
第2题：
果蔬中常见的糖苷类物质主要有哪些？
正确答案: 苦杏仁苷，茄碱苷，橘皮苷，黑介子苷
第3题：
为防止果蔬上的残留农药引起的食物中毒,下列措施正确的是()。
A.果蔬不经清洗直接食用
B.果蔬浸泡后清水冲洗
C.果蔬经过紫外线消毒后食用
D.果蔬要经过高温处理
答案：B
第4题：
果蔬速冻加工的一般工艺流程。
正确答案:原料选择--→预冷--→清洗--→去皮--→切分--→烫漂--→沥干--→快速冻结--→挂冰衣和包装--→冻藏--→解冻。
第5题：
果蔬糖制中常见的质量问题包括：（）。
正确答案:返砂、流汁、皱缩、褐变
第6题：
下列哪些食物亚硝酸盐含量较高？（）
- A、新鲜果蔬
- B、腐烂果蔬
- C、霉变果蔬
- D、腌制蔬菜
- E、隔夜蔬菜
正确答案:B,C,D,E
第7题：
简述速冻果蔬的工艺流程。
正确答案:原料接收—原料预处理—烫漂或浸渍—预冷却—沥水—布料—速冻—包装—检查—冻藏。
第8题：
Q6的果蔬槽和功能槽都可以清洗水果，以下描述正确的是（）
- A、果蔬槽清洗果蔬没有重量限制
- B、果蔬槽适合少量小尺寸果蔬清洗，功能槽适合大量果蔬清洗，功能槽湍流速洗更强劲
- C、果蔬清洗时水温会加热
正确答案:B
第9题：
下列工艺常见果蔬榨汁方式不包括（）。
- A、去皮压榨
- B、打浆
- C、浸提压榨
正确答案:A
第10题：
果蔬取汁的方式有（）和（）。
正确答案:压榨取汁；浸提取汁