第1题:
蛋白质在酸性条件下水解时,所得氨基酸为()构型;蛋白质在碱性条件下水解时,所得氨基酸为()构型和()构型氨基酸的混合物
第2题:
碳苷具有何特点()
第3题:
每种纯净的蛋白质都可以被酸、碱或蛋白酶催化水解,水解的最后结果都能得到一个含有许多种游离氨基酸的混合物。
此题为判断题(对,错)。
第4题:
蛋白质可在()作用下发生水解。
第5题:
蛋白质能水解成为多种氨基酸。
第6题:
蛋白质可受酸,碱或酶的作用而水解,最后彻底水解为各种()的混合物。
第7题:
蛋白质在烹调过程中水解可使蛋白质更易被人体(),而水解产生的氨基酸和低聚肽有很好的()作用,可增进食欲。
第8题:
第9题:
():利用麦芽中的内、外肽酶水解蛋白质形成多肽和氨基酸。
第10题:
蛋白质水解得到的氨基酸构型均为D构型。