第1题:
简述食品保藏的基本原理与保藏技术的四大类。
第2题:
食品腌制保藏的基本原理是什么?
第3题:
运用无菌原理对食品进行保藏的方法有()。
第4题:
说明腌制保藏食品的机理。
第5题:
盐渍与糖渍保藏食品的基本原理是什么?
第6题:
简述食品低温保藏的基本原理。
第7题:
食品低温保藏的基本原理是什么?(从低温对微生物影响,低温对酶影响进行分析)
第8题:
阐述食品腌渍保藏的基本原理。
第9题:
食品腌制的基本原理是什么?
第10题:
说出食品保藏的四大基本原理。
问答题食品冻结保藏的基本原理是什么?
果蔬加工保藏的基本原理是什么?
问答题简述食品保藏的基本原理与保藏技术的四大类。
简述食品低温保藏的种类、基本原理和一般工艺过程。
问答题食品腌制的基本原理是什么?
问答题简述食品低温保藏的基本原理。
腌制剂在食品保藏中有什么作用?
问答题说明腌制保藏食品的机理。
菌种保藏的基本原理是什么?简述冷冻干燥保藏法的基本过程及其原理.
腌制过程中常控制哪些因素,对腌制食品品质的保藏影响较大?