工学
如果没有搜索结果，请直接 联系老师 获取答案。
相似问题和答案
第1题：
简述葡萄球菌肠毒素食物中毒的发病特点、中毒表现及怎样预防。
正确答案：
发病特点；主要在夏秋季，食品主要是乳类及其制品、蛋糕、奶油蛋糕、凉拌菜等。中毒表现；潜伏期短，一般2～3小时，多在4小时。典型的胃肠炎症状，表现为恶心，剧烈而频繁的呕吐，腹痛，腹泻，病程短，很少死亡，年龄越小对肠毒素越敏感，因此儿童发病较多。预防；防止污染，防止肠毒素的形成。
发病特点；主要在夏秋季，食品主要是乳类及其制品、蛋糕、奶油蛋糕、凉拌菜等。中毒表现；潜伏期短，一般2～3小时，多在4小时。典型的胃肠炎症状，表现为恶心，剧烈而频繁的呕吐，腹痛，腹泻，病程短，很少死亡，年龄越小对肠毒素越敏感，因此儿童发病较多。预防；防止污染，防止肠毒素的形成。
第2题：
简述沙门菌食物中毒的临床表现。
正确答案: 1.急性胃肠炎型，类霍乱型、类伤寒型、类感冒型、败血症型等。
2.潜伏期12h-36h。恶心、呕吐、腹痛、腹泻黄绿色水样便（可带脓血黏液），发热（>38℃），重者中枢神经系统症状、周围循环衰竭症状，病程3-7d，一般预后良好。
第3题：
简述食物中毒的特点。
正确答案：
第4题：
简述食物中毒的分类及特点
正确答案:（1）食物中毒的分类：细菌性食物中毒、有毒动植物中毒、化学性食物中毒、真菌毒素和霉变食品中毒。
（2）特点：
①潜伏期短：有相似的临床表现
②发病与食物有关，停止食用该食物后很快减轻
③食物中毒病人对健康人不具有传染性
④有明显的季节性
第5题：
简述吗啡、哌替啶、海洛因中毒机制及临床表现。
正确答案: ①吗啡：主要是抑制大脑高级中枢而昏迷，随即抑制延脑呼吸中枢导致呼吸抑制；同时兴奋催吐化学感受器产生恶心、呕吐，兴奋动眼神经缩瞳核，产生针尖样瞳孔，兴奋脊髓可导致便秘、尿储留和胆绞痛；大剂量吗啡可抑制延脑血管运动中枢导致心动过缓，低血压甚至休克。②哌替啶：效力不及吗啡，但耐受性和成瘾性很强。当阿片受体激动剂与阿片受体结合后产生镇静、镇痛、抑制呼吸、欣快不安的中枢作用；同时作用乙酰胆碱M受体，出现阿托品的活性作用，如口干，瞳孔扩大，心动过缓；哌替啶的代谢产物甲哌替啶，兴奋神经肌肉而导致惊厥。③海洛因的镇痛作用很强，其毒性与成瘾性是吗啡的5～10倍，中毒机制同吗啡。
第6题：
简述应如何开展食物中毒现场调查确定食物中毒的致病原因。
正确答案: 访谈相关人员、查阅相关记录、现场勘察（原辅料、生产加工、成品储存、从业人员健康状况）采集样本。
1）通过对医务人员及患者的询问，核实患者的一般情况和临床表现；
2）指导患者填写“进餐情况调查表”，调查患者发病48小时内食物进食情况；
3）尽可能采集患者呕吐物和血、尿、便等样品并快速检测。
第7题：
变形杆菌食物中毒的临床表现有哪些？
正确答案: 常见有胃肠炎型和过敏型或同一病人两者均有
胃肠炎型：潜伏期3～20h起病急骤恶心呕吐腹痛腹泻腹泻为水样带黏液恶臭无脓血一天数次至十余次有1/3～1/2患者胃肠道症状之后发热伴有畏寒持续数小时后下降严重者有脱水或休克
过敏型：潜伏期1/2～2h表现为全身充血颜面潮红酒醉貌周身痒感胃肠症状轻少数患者可出现荨麻疹
第8题：
食物中毒病原菌是A.霍乱弧菌B.副溶血弧菌C.大肠杆菌D.白喉杆菌SX
食物中毒病原菌是
A.霍乱弧菌
B.副溶血弧菌
C.大肠杆菌
D.白喉杆菌
E.结核杆菌
正确答案：B
第9题：
下列哪一种事物中毒以神经系统症状为主要临床表现，且病死率高
- A、沙门氏菌食物中毒
- B、嗜盐菌食物中毒
- C、变形杆菌食物中毒
- D、葡萄球菌食物中毒
- E、肉毒杆菌食物中毒
正确答案:E
第10题：
简述引起肉毒杆菌食物中毒的食物？
正确答案:引起肉毒杆菌食物中毒的食物因饮食习惯或饮食组成不同而有差异。我国以家庭自制的发酵食品为最多，如豆腐、豆豉、臭豆腐、面酱等。其次是罐头食品、腊肉、熟肉等，其他如剩饭、土豆、鱼制品、凉拌菜、酱菜、蜂蜜也可引起中毒。