工学
填空题为了调整味精的含量规格，通常在味精中添加一定量的精制食盐，制成（）四种规格的味精。
题目
填空题
为了调整味精的含量规格，通常在味精中添加一定量的精制食盐，制成（）四种规格的味精。
参考答案和解析
正确答案：
99％、95％、90％、80％
解析：
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相似问题和答案
第1题：
常用商品味精(颗粒味精和粉末状味精)中的谷氨酸钠含量为______
A.99%
B.98%
C.95%
D.90%
E.80%
参考答案：AE
第2题：
近年来，味精这种家庭必备的产品，不断地受到人们的“质疑”不断的有人提出在烹饪过程中添加味精对人体有个很大的危害作用，入味精饮食过多会导致掉头发，视力减退，缺锌，甚至有人提出可能还会导致癌症或者其他内脏疾病。但据研究，味精可以增进人们的食欲，提高人体对其他各种事物的吸收能力，对人体有一定的滋补作用。这段文字意在表明：
A.在烹饪过程中添加味精可能对人体有着很大的危害作用
B.味精可能会导致癌症或者其他内脏疾病
C.味精可以增进人们的食武，对人体有一定的滋补作用
D.味精是安全的，可以放心食用
B.味精可能会导致癌症或者其他内脏疾病
C.味精可以增进人们的食武，对人体有一定的滋补作用
D.味精是安全的，可以放心食用
答案：D
解析：
文段首先表述了一些人认为味精会造成危害。最后用表转折的“但”指出味精的好，主要内容是最后一句，表述该句的意图就是为了反驳前面的“危害论”。C项表述片面因此，该题选择D选项。
第3题：
百味之首的调料是( )。
A、辣椒
B、香醋
C、味精
D、食盐
参考答案：B
第4题：
味精的品种种多，一般将其分为四大类：即普通味精、强力味精、（）和营养强化味精。
正确答案:复合味精
第5题：
鸡精中氯化物含量过高是由于下面什么原因引起的（）。
- A、添加过多味精
- B、食盐过多
- C、添加剂过多
- D、鸡肉不合格
正确答案:B
第6题：
从科学层面来看，所谓“味精致癌论”更多是危言耸听。平时在使用味精时，考虑到谷氨酸钠的分子特性，酸碱性较大的菜品不宜加入味精调味。从口感的角度来看，添加味精时也要注意温度，70℃-90℃为最宜，炒菜一般在菜肴出锅前加入，为了防止脱水生成焦谷氨酸钠，丢失鲜味；而凉拌菜要早放，使之充分溶解，另外，味精的适宜浓度为0.2％-0.5％，因此添加的时候也要注意适量，过多摄入味精对身体无益，味精中含钠，高血压患者不宜多食。
根据这段文字，下列说法正确的是（ ）。
根据这段文字，下列说法正确的是（ ）。
A.高血压患者不宜多食味精是危言耸听
B.炒菜低于70℃时添加味精会产生毒素
C.味精不会致癌，炒菜添加可多多益善
D.产生焦谷氨酸钠会导致味精丢失鲜味
B.炒菜低于70℃时添加味精会产生毒素
C.味精不会致癌，炒菜添加可多多益善
D.产生焦谷氨酸钠会导致味精丢失鲜味
答案：D
解析：
选项回到原文一一对应，D项，根据文段提示“为了防止脱水生成焦谷氨酸钠，丢失鲜味”可知，选项正确。D项当选。
A项，根据文段提示“因此添加的时候也要注意适量，过多摄入味精对身体无益，味精中含钠，高血压患者不宜多食。”可知，选项错误，故排除A项。
B项，“产生毒素”无中生有，文段未提及，故排除B项。
C项，“多多益善”文段未提及，故排除C项。
故本题答案为D选项。
A项，根据文段提示“因此添加的时候也要注意适量，过多摄入味精对身体无益，味精中含钠，高血压患者不宜多食。”可知，选项错误，故排除A项。
B项，“产生毒素”无中生有，文段未提及，故排除B项。
C项，“多多益善”文段未提及，故排除C项。
故本题答案为D选项。
第7题：
食品卫生标准中表示商品质量规格指标有（）
- A、粮食中水分的含量
- B、玉米中黄曲霉毒素含量
- C、食品中细菌总数
- D、牛奶中脂肪含量
- E、味精中谷氨酸钠含量
正确答案:D
第8题：
食品卫生标准中表示商品质量规格指标有
A.粮食中水分的含量
B.玉米中黄曲霉毒素含量
C.食品中细菌总数
D.牛奶中脂肪含量
E.味精中谷氨酸钠含量
参考答案：E
第9题：
为了更好地呈现味精的鲜味，需加入的调味料是（）。
- A、酱油
- B、小苏打
- C、柠檬汁
- D、食盐
正确答案:C
第10题：
下列属于食品添加剂的的是（）。
- A、白糖
- B、食盐
- C、味精
- D、明矾
正确答案:D