工学

单选题关于控制生产经营过程，确保消费食品安全的说法不正确的是（）。A 食品生产经营企业不用建立健全食品安全管理制度B 农产品生产者按照食品安全标准和国家有关规定使用农药、肥料、兽药、饲料和饲料添加剂等农业投入品C 食品经营者应当按照保证食品安全的要求贮存食品D 餐饮服务提供者应当制定并落实原料控制要求

题目
单选题
关于控制生产经营过程，确保消费食品安全的说法不正确的是（）。
A

食品生产经营企业不用建立健全食品安全管理制度

B

农产品生产者按照食品安全标准和国家有关规定使用农药、肥料、兽药、饲料和饲料添加剂等农业投入品

C

食品经营者应当按照保证食品安全的要求贮存食品

D

餐饮服务提供者应当制定并落实原料控制要求

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第1题：

关于食品安全事故,说法不正确的是()

A、食品安全事故应急预案应当对食品安全事故分级

B、食品生产经营企业应当制定食品安全事故处置方案

C、食品安全事故调查部门有权要求有关单位、个人提供相关资料和样品

D、调查处理对确认属于被污染的食品及其原料，应当当场销毁


参考答案：D

第2题：

食品生产经营者应当依照()从事生产经营活动。

A.企业食品安全管理制度

B.食品生产经营者要求

C.法律法规和食品安全标准

D.消费者要求


参考答案：C

第3题：

对食品安全负主体责任的是()。

A.食品行业协会

B.食品安全监管者

C.食品生产经营者

D.食品消费者


参考答案：C

第4题：

（）是确保商品供应、满足消费需求和降低生产经营成本的前提条件。

  • A、加快物资生产
  • B、增加库房投资
  • C、合理控制库存
  • D、增加运输车辆

正确答案:C

第5题：

关于生产过程食品安全控制的说法，以下表述不正确的是（）

  • A、对于内包装材料使用紫外等传统清洁消毒方法，食品生产企业不必验证其效果
  • B、食品生产企业应做好清洁消毒记录
  • C、食品生产企业在关键环节所在区域，应配备相关的文件以落实控制措施，如配料（投料）表、岗位操作规程等
  • D、食品生产企业可采用危害分析与关键控制点体系（HACCP）对生产过程进行食品安全控制

正确答案:A

第6题：

关于食品生产经营企业从业人员,说法不正确的是()

A、食品安全管理人员必须经考核具备食品安全管理能力，才能上岗

B、食品药品监督管理部门应当对企业食品安全管理人员抽查考核并公布考核情况

C、上述抽查考核按规定收取基本费用

D、食品生产经营企业的主要负责人对本企业的食品安全工作全面负责


参考答案：C

第7题：

本标准规定了食品安全管理体系的要求，以便食品链中的组织证实其有能力（），确保其提供给人类消费的食品是安全的。

  • A、控制食品安全危害
  • B、生产合格产品
  • C、保证消费者权益
  • D、按要求生产产品

正确答案:A

第8题：

下列关于生产经营转基因食品的说法不正确的一项是( )。

A.生产经营转基因食品未按规定进行标示的，一律没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品

B.生产经营转基因食品应当按照规定显著标示

C.生产经营转基因食品未按规定进行标示的，没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂

D.转基因食品的食品安全管理，仅需按照《食品安全法》执行


参考答案：A

第9题：

关于可追溯体系的作用，哪一个描述是不正确的（）

  • A、确保食品安全
  • B、便于食品管理
  • C、防止欺诈
  • D、便于消费者选购

正确答案:D

第10题：

下面关于食品生产经营者的说法中，错误的是（）。

  • A、食品生产经营者对其生产经营食品的安全负责
  • B、食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动
  • C、对社会公众负责，但不受社会监督
  • D、保证食品安全

正确答案:C

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