工学
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相似问题和答案
第1题：
混合料中加入( )可提高混合料湿容量。
A.石灰石
B.生石灰
C.白云石
正确答案：B
第2题：
关于乳化剂的制备，错误的是
A.复合乳采用一步乳化法制备，必须同时加入亲水和亲油乳化剂
B.乳剂中有油相、水相与乳化剂3种基本成分，且油、水两相有适当的相体积比
C.当一种乳化剂不能适合工艺要求时，可使用混合乳化剂
D.湿胶法是乳化剂先与水混合，再加入油乳化的方法
E.干胶法是乳化剂先与油混合，再加入水乳化的方法
B.乳剂中有油相、水相与乳化剂3种基本成分，且油、水两相有适当的相体积比
C.当一种乳化剂不能适合工艺要求时，可使用混合乳化剂
D.湿胶法是乳化剂先与水混合，再加入油乳化的方法
E.干胶法是乳化剂先与油混合，再加入水乳化的方法
答案：A
解析：
第3题：
磷脂是一种很好的乳化剂，在下列原料中含磷脂较多，可改进面团胶体性能的是()。
A.食盐
B.糖类
C.油脂
D.乳品
正确答案：：D
第4题：
烧结混合料中加入一定数量的熔剂可以（）。
正确答案:提高产量
第5题：
沥青混合料中加入矿粉的用途主要是用于填充孔隙。
正确答案:错误
第6题：
加入乳化剂使油水互溶的作用，称为乳化作用。
此题为判断题(对，错)。
正确答案：√
第7题：
消毒一般在乳品企业中，使用单甘酯的作用为：（）。
- A、乳化剂
- B、防腐剂
- C、甜味剂
- D、着色剂
正确答案:A
第8题：
混合料中加入蒸汽主要目的是调整混合料水份。()
此题为判断题(对，错)。
参考答案：错误
第9题：
在烧结混合料中加入适当的水分，是为了使混合料容易（）和控制（），从而改善（）。
正确答案:制粒；燃烧带厚度；烧结料层的透气性
第10题：
混合料中加入（）可提高混合料湿容量。
- A、石灰石
- B、生石灰
- C、白云石
正确答案:B