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问答题腌制剂在食品保藏中有什么作用?

题目
问答题
腌制剂在食品保藏中有什么作用?
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相似问题和答案

第1题:

什么是对控基因?在果蝇的发育中有什么作用?


正确答案: 对控基因是控制副节形成的基因,由于这种基因发生突变,可引起每隔一节缺一节,因此之故称为对控基因。果蝇胚胎共分14个副节,每一个副节在特定的一组基因控制下成为一个独立的发育单位。前3个副节参与形成头部体节,再3个副节形成胸部体节,最后8个副节形成腹部体节。副节与后来的体节并不对应,每一个体节是由一个副节的后区和后一个副节的前区组成。胚胎前部的副节发生了融合,因此头区不分节。对控基因包括fushi、tarazu、hairy、even-skipped基因等,它们在细胞副节的条纹中表达,编码产物是转录因子。
每一个对控基因在7个副节中表达,表达的副节可以是偶数,也可以是奇数副节,表达后产生7条表达条纹。各种不同的研究结果表明条纹的出现为一渐变过程,条纹的最初边缘模糊,随后才逐渐明显。每一条纹中表达的基因分别受不同的间隔基因和母体基因编码的转录因子的控制,对控基因对不同浓度和不同组合间隔基因转录因子的反应,确定了每一条带纹的定位。

第2题:

在食品保藏中BET单层值具有什么意义。


正确答案:BET单层值看成是在干物质可接近的强极性基团周围形成一个单分子层所需水的近似量。相当于一个干制品能呈现最高的稳定性时含有的最大水分含量。

第3题:

什么是感觉?感觉在人类生活中有什么作用。


正确答案:

第4题:

食品保藏的原理是什么?


正确答案:食品保藏的原理:就是围绕着防止微生物污染、杀灭或抑制微生物的生长繁殖以及延缓食品自身组织酶的分解作用,采用物理、化学和生物的方法,使食品在尽可能长的时间内保持其原有的营养价值、色、香、味等良好的感观性状。

第5题:

音乐在舞蹈中有什么作用?


正确答案:1描绘人物的思想情感和性格特征与舞蹈一起共同完成塑造艺术
2对舞蹈所处的环境和气氛进行渲染和衬托
3在舞剧作品中,音乐除了上述作用外,还要具有明显的戏剧性因素,表现出戏剧性的性格冲突,在一定程度上担任着交代和展现剧情的任务

第6题:

政策宣传在政策执行中有什么作用?


正确答案:提高政策执行者的政策认同感;提高政策对象的政策认同感;为政策执行者构建广泛的社会监控系。

第7题:

什么气调贮藏法?在食品保藏中有何作用?


正确答案:气调贮藏法指调节储藏环境中氧气和二氧化碳的比例,以减缓新鲜制品的生理作用和生化反应速率,从而达到延长保质期的目的。其作用是延长季节性易腐败食品的贮藏期。

第8题:

第⑨段在文中有什么作用?(3分)


正确答案:
补叙,补充交待了故事情节;使父亲这一形象更加丰满;表现出父亲既对家庭负责,讲究信用,又具有舍己为人的高尚情操。

第9题:

自我意识在个体发展中有什么作用?


正确答案:1、自我意识是认识外界客观事物的条件。
2、自我意识是人的自觉性、自控力的前提。
3、自我意识是改造自身主观因素的途径,它使人不断自我监督、自我修养、自我完善。

第10题:

辐射在食品保藏与加工中有哪些应用?


正确答案: 动物食品,果蔬产品,谷物食品,调味品与脱水蔬菜,酒类陈化,加工器具的消毒。