工学
多选题下列样品中可以用巴布科克法测定脂肪含量的有（）。A甜炼乳B鲜乳C奶油D肉类
题目
多选题
下列样品中可以用巴布科克法测定脂肪含量的有（）。
A
甜炼乳
B
鲜乳
C
奶油
D
肉类
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相似问题和答案
第1题：
索氏抽提法测定粗脂肪含量要求样品( )。
A.水分含量小于10％
B.水分含量小于2％
C.样品先干燥
D.为固体或半固体均可
正确答案：B
第2题：
下列哪种方法不属于脂肪测定方法？（）
- A、索式提取法
- B、罗兹－哥特里方法
- C、巴布科克氏法
- D、气相色谱法
正确答案:D
第3题：
测定牛奶中脂肪含量的常规方法是（）。
A.索氏提取法
B.酸性乙醚提取法
C.碱性乙醚提取法
D.巴布科克法
正确答案：D
第4题：
下列样品中可以用氯仿-甲醇提取法测定脂肪含量的有（）。
- A、鱼类
- B、肉类
- C、豆粉
- D、蛋类
正确答案:A,B,C,D
第5题：
采用索氏提取法测定食物中的脂肪时，下列哪些因素会影响脂肪的提取（）。
- A、样品研磨和干燥不充分
- B、脂肪含量过高
- C、含水量过高
- D、矿物质含量高
- E、样品颗粒过大
正确答案:A,C,E
第6题：
索氏抽提法测定样品的粗脂肪含量常用的抽提剂是什么？
正确答案:索氏抽提法测定样品的粗脂肪含量常用的抽提剂是无水乙醚、石油醚等溶剂。
第7题：
巴布科克法测定牛乳脂肪含量时，加热、离心的作用是形成重硫酸酪蛋白钙盐和硫酸钙沉淀。
正确答案:错误
第8题：
下列样品中可以用酸水解法测定脂肪含量的有()。
A、乳粉
B、豆类
C、鱼类
D、蛋品
答案：A
第9题：
巴布科克法测定牛乳中脂肪含量时，需经过两次离心。
正确答案:正确
第10题：
测定牛奶中脂肪含量的常规方法是（）。
- A、索氏提取法
- B、酸性乙醚提取法
- C、碱性乙醚提取法
- D、巴布科克法
正确答案:D