CMS专题
单选题对细菌性食物中毒预防措施的描述哪些是错误的（）A 定期对从业人员体检B 食用前彻底加热C 屠宰过程中严格遵守卫生要求D 应用抗氧化剂E 低温保存食物
题目
单选题
对细菌性食物中毒预防措施的描述哪些是错误的（）
A
定期对从业人员体检
B
食用前彻底加热
C
屠宰过程中严格遵守卫生要求
D
应用抗氧化剂
E
低温保存食物
如果没有搜索结果，请直接 联系老师 获取答案。
如果没有搜索结果，请直接 联系老师 获取答案。
相似问题和答案
第1题：
对细菌性食物中毒预防措施的描述，以下哪项是错误的( )。
A.低温保存食物
B.食用前彻底加热
C.应用抗氧化剂
D.定期对食品从业人员体检
E.屠宰过程中严格遵守卫生要求
B.食用前彻底加热
C.应用抗氧化剂
D.定期对食品从业人员体检
E.屠宰过程中严格遵守卫生要求
答案：C
解析：
第2题：
对细菌性食物中毒预防措施的描述，以下哪项是错误的（）。
- A、定期对食品从业人员体检
- B、食用前彻底加热
- C、屠宰过程中严格遵守卫生要求
- D、应用抗氧化剂
- E、低温保存食物
正确答案:D
第3题：
试述细菌性食物中毒的种类。引起食物中毒的细菌有哪些?如何进行诊断?
正确答案：细菌性食物中毒可分为感染型和毒素型。感染型食物中毒的细菌有沙门菌、变形杆菌、副溶血性弧菌;毒素型食物中毒的细菌有产肠毒素的金黄色葡萄球菌和肉毒杆菌细菌性食物中毒。根据以下几点诊断食物中毒：①发病有群体性;②发病与进食有关;③有急性胃肠炎症状;④从剩余的食物中、病人的呕吐物或粪便中分离出同一细菌。
第4题：
引起细菌性食物中毒的常见原因有哪些？
正确答案: 主要原因有：
1、熟食被污染。
2、熟食在常温下放臵时间过长（超过2小时就有危险）。
3、食物未经彻底煮熟煮透（例如未蒸透的冷饭）。
4、直接进食生食品。
第5题：
关于细菌性食物中毒流行病学特点错误的叙述是（）
- A、发病季节性明显
- B、常见的细菌性食物中毒病程短
- C、李斯特菌引起的食物中毒病程长
- D、引起细菌性食物中毒的主要食品为肉及肉制品
- E、引起细菌性食物中毒的主要食品为禽、鱼、乳、蛋
正确答案:E
第6题：
什么是细菌性食物中毒，细菌性食物中毒发生的原因有哪些？如何预防细菌性食物中毒？
正确答案: 1）细菌性食物中毒是指由于进食被细菌或其细菌毒素所污染的食品而引起的急性中毒性疾病。
2）细菌性食物中毒发生的原因有：
①致病菌污染食物；
②贮存方式不当，致病菌在食品中大量繁殖或产生毒素。
③食用前未加热或加热不彻底，未能杀灭致病菌或破坏毒素。
3）细菌性食物中毒预防措施主要有三点：
①防止食物被细菌污染：生产、储存、运输、销售，食品行业从业人员的健康和卫生规范操作，生、熟食避免交叉污染；
②低温短时间储存，控制细菌繁殖；
③在食用前彻底加热以杀灭细菌。
第7题：
细菌性食物中毒的预防措施包括（）。
- A、防止污染
- B、少量接触进行免疫
- C、高温杀灭
- D、控制繁殖
正确答案:A,C,D
第8题：
关于细菌性食物中毒流行病学特点错误的叙述是()
A.发病季节性明显
B.常见的细菌性食物中毒病程短
C.李斯特菌引起的食物中毒病程长
D.引起细菌性食物中毒的主要食品为肉及肉制品
E.引起细菌性食物中毒的主要食品为禽、鱼、乳、蛋
【答案】E 【解析】流行病学特点：①发病季节性明显，以 5～10 月较多;②常见的细菌性食物中毒病程短、恢
复快、病死率低，但李斯特菌、小肠结肠炎耶尔森菌、肉毒梭菌、椰毒假单胞菌引起的食物中毒病程
长、病情重、恢复慢;③引起细菌性食物中毒的主要食品为肉及肉制品，禽、鱼、乳、蛋也占一定比 例。
第9题：
细菌性食物中毒的治疗原则有哪些？
正确答案: 细菌性食物中毒的治疗原则是：
(1)一般治疗：卧床休息，流质或非流质饮食，补充糖水、盐水，床边隔离。
(2)对症治疗。
(3)抗菌治疗：一般无需使用抗生素，对症疗法即可治愈。症状较重、发热明显、白细胞增多者应及时选用抗菌药物。
第10题：
对细菌性食物中毒预防措施的描述，以下哪项是错误的（）
- A、防止食品污染
- B、食用前彻底加热
- C、屠宰过程中严格遵守卫生要求
- D、应用抗氧化剂
- E、低温保存食物
正确答案:D