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问答题什么是蛋白质的互补作用，举例说明，为充分发挥互补作用，调配膳食时，应遵循哪些原则？
题目
问答题
什么是蛋白质的互补作用，举例说明，为充分发挥互补作用，调配膳食时，应遵循哪些原则？
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相似问题和答案
第1题：
为了充分发挥蛋白质的互补作用，在调配膳食时，应该遵循哪些原则?
正确答案：
为了充分发挥蛋白质的互补作用，在调配膳食时，应该遵循的原则有：(1)食物的生物学种愈远愈好，如动物性和植物性食物之间的混合比单纯性食物之间的混合要好。(2)搭配的种类越多越好。(3)使用时间越近越好，同时使用最好。因为单个氨基酸在血液中的停留时间约4h，然后到达组织器官，再合成组织器官的蛋白质，而合成组织器官蛋白质的氨基酸必须同时到达才能发挥互补作用。
为了充分发挥蛋白质的互补作用，在调配膳食时，应该遵循的原则有：(1)食物的生物学种愈远愈好，如动物性和植物性食物之间的混合比单纯性食物之间的混合要好。(2)搭配的种类越多越好。(3)使用时间越近越好，同时使用最好。因为单个氨基酸在血液中的停留时间约4h，然后到达组织器官，再合成组织器官的蛋白质，而合成组织器官蛋白质的氨基酸必须同时到达才能发挥互补作用。
第2题：
为充分发挥食物蛋白质的互补作用，在调配膳食时，应遵循的原则是食物的生物学种属越近越好，搭配的种类越多越好。（ ）
答案：错
解析：
蛋白质的互补作用原则是生物学种属越远越好，搭配的种类越多越好。
第3题：
简述蛋白质的互补作用和原则。
正确答案：
第4题：
为充分发挥食物蛋白质的互补作用，在调配膳食时（）
- A、食物的生物学种属越远越好
- B、搭配的品种越多越好
- C、同时食用最好
- D、间隔食用时间越长越好
正确答案:A,B,C
第5题：
什么是蛋白质的互补作用？
正确答案:将两种以上的食物混合食用，其食物中的蛋白质可以相互补充各自含量不足或缺乏的氨基酸，从而提高混合食物中蛋白质的营养价值。
第6题：
为充分发挥食物蛋白质的互补作用，在调配膳食时，应遵循蛋白质互补的（）原则。
A.食物的生物学种属愈远愈好，如动物性和植物性食物之间的混合比单纯植物性食物之间的混合要好
B.搭配的种类愈少愈好
C.搭配的种类愈多愈好
D.食用时间愈近愈好，同时食用最好
E.食用时间愈远愈好，同时食用最不好
B.搭配的种类愈少愈好
C.搭配的种类愈多愈好
D.食用时间愈近愈好，同时食用最好
E.食用时间愈远愈好，同时食用最不好
答案：A,C,D
解析：
蛋白质互补作用应遵循的原则，即为充分发挥食物蛋白质的互补作用，在调配膳食时，应遵循三个原则：
A、食物的生物学种属愈远愈好，如动物性和植物性食物之间的混合比单纯植物性食物之间的混合要好。
B、搭配的种类愈多愈好。
C、食用时间愈近愈好，同时食用最好
A、食物的生物学种属愈远愈好，如动物性和植物性食物之间的混合比单纯植物性食物之间的混合要好。
B、搭配的种类愈多愈好。
C、食用时间愈近愈好，同时食用最好
第7题：
为了充分发挥蛋白质的互补作用，膳食安排应遵循以下原则：膳食中搭配的食物种类越多越好，摄取的食物种属越远越好，（）。
- A、多食细量
- B、食物越精越好
- C、食不厌精
- D、提倡杂食
正确答案:D
第8题：
简述发挥蛋白质互补作用应遵循的原则。
正确答案：
第9题：
有关蛋白质互补作用的理解，正确的是（ ）
- A、蛋白质互补作用专指谷类与豆类的混合食用
- B、蛋白质互补作用是在饮食中提倡食物多样化，将多种食物混合食用的结果
- C、蛋白质互补作用是必需氨基酸相互补充
- D、蛋白质互补作用可以提高蛋白质的营养价值
- E、蛋白质互补作用对人体有促进作用，只是人体的生理反应，这种现象称为“蛋白质互补作用”
正确答案:B,C,D
第10题：
什么是蛋白质的互补作用，举例说明，为充分发挥互补作用，调配膳食时，应遵循哪些原则？
正确答案: （1）两种或两种以上食物蛋白质混合食用，使其所含必需氨基酸相互补充，提高蛋白质的利用率，为蛋白质互补作用。（2）举例：如面粉中赖氨酸含量低，蛋氨酸含量高，大豆蛋白质则相反，混合时两者互补。（3）原则：食物生物学种属越远越好；搭配种类越多越好；食用时间越近越好。