浙江省
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相似问题和答案
第1题：
食物蛋白质的营养互补作用是()
A.蛋白质的营养价值与脂肪酸的作用互补
B.营养必黑氨基酸与营养必需微量原素的互补
C.营养必需氨基酸之间的互相补充
D.营养必霈氨基酸和非营养必需氨基酸互补
E.营养物质与非营养物质的互补
【参考答案】C
第2题：
什么叫必需氨基酸？什么叫氨基酸的互补作用？
正确答案: 必需氨基酸是指在动物体内不能合成，或合成速度和数量不能满足动物正常生命活动的需要，必须由饲料中供给的氨基酸。
氨基酸的互补作用是指由于各种饲料所含氨基酸的种类及数量差异很大，在配合饲料时将两种或两种以上饲料混合使用，以达到取长补短之功效及提高其营养价值。
第3题：
什么叫蛋白质的互补作用?
本题答案：由于各种蛋白质中必需氨基酸的含量和比值不同，故可将富含某种必需氨基酸的食物与缺乏该种必需氨基酸的食物互相搭配而混合使用，使混合蛋白质的必需氨基酸成分更接近合适的比值，从而提高蛋白质的生物学价值。
第4题：
两种或两种以上食物蛋白质混合食用时，其中所含的必需氨基酸取长补短，相互补充的作用即为（）。
- A、蛋白质互补作用
- B、食物热效应
- C、节约蛋白质作用
- D、抗生酮作用
正确答案:A
第5题：
对血糖代谢有调节作用的是（）。
- A、膳食纤维
- B、矿物质
- C、必需氨基酸
- D、必需脂肪酸
正确答案:A
第6题：
蛋白质的互补作用实质上是使
A．其中的氨基酸可相互补充
B．几种蛋白质可相互补充
C．各种必需氨基酸在比例上接近人体的需要
D．蛋白质的利用更合理
E．氨基酸的利用更科学
正确答案：C
第7题：
含有14中必需氨基酸的膳食蛋白质比仅含有6中必需氨基酸的蛋白质的营养价值高
正确答案:错误
第8题：
蛋白质的互补作用是指不同食品中:( )
A.必需氨基酸与非必需氨基酸互相补充
B.必需氨基酸之间的互相补充
C.非必需氨基酸之间的互相补充
D.植物蛋白质与植物蛋白质互相补充
答案：B
第9题：
有关蛋白质互补作用的理解，正确的是（ ）
- A、蛋白质互补作用专指谷类与豆类的混合食用
- B、蛋白质互补作用是在饮食中提倡食物多样化，将多种食物混合食用的结果
- C、蛋白质互补作用是必需氨基酸相互补充
- D、蛋白质互补作用可以提高蛋白质的营养价值
- E、蛋白质互补作用对人体有促进作用，只是人体的生理反应，这种现象称为“蛋白质互补作用”
正确答案:B,C,D
第10题：
什么是蛋白质的互补作用，举例说明，为充分发挥互补作用，调配膳食时，应遵循哪些原则？
正确答案: （1）两种或两种以上食物蛋白质混合食用，使其所含必需氨基酸相互补充，提高蛋白质的利用率，为蛋白质互补作用。（2）举例：如面粉中赖氨酸含量低，蛋氨酸含量高，大豆蛋白质则相反，混合时两者互补。（3）原则：食物生物学种属越远越好；搭配种类越多越好；食用时间越近越好。