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相似问题和答案
第1题：
上海菜包括上海本地风味的()，又包括汇集并经过变革的各种风味菜。
A.菜肴
B.特色菜
C.名菜
D.传统菜
正确答案：：D
第2题：
佛跳墙“属于哪一个菜系的名菜？（）
- A、川菜
- B、苏菜
- C、浙菜
- D、闽菜
正确答案:D
第3题：
以烹制海鲜见长．以荔枝肉、鸡丝燕窝等为名菜的是( )．
A．浙菜
B．闽菜
C．川菜
D．湘菜
正确答案：B
第4题：
宫保鸡丁、松鼠鲑鱼、龙虎斗和佛跳墙这四种著名菜品，分属于（）
- A、川菜、鲁菜、粤菜、闽菜
- B、川菜、苏菜、粤菜、闽菜
- C、川菜、鲁菜、粤菜、浙菜
- D、川菜、苏菜、粤菜、浙菜
正确答案:B
第5题：
干烧法是（）的传统技法之一。
- A、鲁菜
- B、川菜
- C、冀菜
- D、浙菜
正确答案:B
第6题：
以偏甜、偏淡、偏酸的“三偏”为特色，以佛跳墙、炒西施舌等为名菜的是（）。
- A、浙菜
- B、闽菜
- C、川菜
- D、湘菜
正确答案:B
第7题：
“盐水鸭”属于哪一个菜系的名菜？（）
- A、川菜
- B、苏菜
- C、浙菜
- D、鄂菜
正确答案:B
第8题：
关于杭州菜的表述不正确的有( )。
A．是浙菜的代表和主流
B．喜欢以风景名胜命名菜肴
C．口味较浓
D．浓香鸡块是其菜品之一
正确答案：CD
CD[解析]杭州菜口味浓淡适中。浓香鸡块属于金华菜。
CD[解析]杭州菜口味浓淡适中。浓香鸡块属于金华菜。
第9题：
“火腿炖甲鱼”，口味鲜香、营养全面，是（）中的名菜。
- A、徽菜
- B、闽菜
- C、浙菜
- D、湘菜
正确答案:A
第10题：
上海菜包括上海本地风味的（），又包括汇集并经过变革的各种风味菜。
- A、菜肴
- B、特色菜
- C、名菜
- D、传统菜
正确答案:D