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相似问题和答案
第1题：
商务宴请中的点菜礼仪是体现公司形象的重要环节,点菜里面也有学问,需遵循()。
A.请客人点菜
B.点菜“三优”
C.请老板点菜
D.控制预算
E.点菜“四忌”
参考答案：ABDE
第2题：
宴席菜品之间的色彩搭配是指（）的色彩搭配。
- A、动物性原料之间
- B、植物性原料之间
- C、冷菜和热菜之间
- D、高档菜和低档菜
正确答案:C
第3题：
正式宴请时，正确的做法是（ ）。
A.司临时点菜，以便菜肴搭配更合理、可口
B.把菜单印出来，每客人一份
C.把菜单印出来，每个桌一份
D.把价钱印在菜单上，以示正式
正确答案：B
B【解析】商务活动中的正式宴请最好事先确定菜单。临时点菜有时会出现菜肴搭配不合理、不合口的情况，会冲淡宴请的郑重其事的色彩。菜单确定好后，要请上司过目，看有无更改后再定下来。如果能把菜单印出来，每个客人一份，一方面更显郑重，另一方面也是很好的纪念。但是千万不要把价钱也一起印上去。故答案为B。
B【解析】商务活动中的正式宴请最好事先确定菜单。临时点菜有时会出现菜肴搭配不合理、不合口的情况，会冲淡宴请的郑重其事的色彩。菜单确定好后，要请上司过目，看有无更改后再定下来。如果能把菜单印出来，每个客人一份，一方面更显郑重，另一方面也是很好的纪念。但是千万不要把价钱也一起印上去。故答案为B。
第4题：
以下属于中餐点菜原则的是（）
- A、人均一菜是较通用的规则或N+1，N+2原则
- B、点菜应荤素搭配，有冷有热，尽量做到全面
- C、点菜时询问价格，当客人面讨价还价。
- D、照顾来宾的口味
正确答案:A,B,D
第5题：
宴请活动前，点菜时应注意所选菜的（）和（）搭配。
正确答案:色香味形、荤素
第6题：
确定宴请的菜单时要注意（ ）。
A.特色突出
B.色香味搭配
C.价位适中
D.客人的饮食习惯
正确答案：ABD
第7题：
西餐宴请礼节应注意（）
- A、介绍或推荐特色风味菜而不是替客人夹菜
- B、敬酒而不可劝酒或醉酒
- C、进餐安静不出声或口含食物与人交谈
- D、安排菜品不可讲究餐序
正确答案:A,B,C
第8题：
宴请客人时,如果客人不肯点菜,宴请方为了表示对客人的尊重,征询对方意见最重要的一点是问对方:"您喜欢吃什么菜?"。( )
此题为判断题(对，错)。
参考答案：错误
第9题：
套餐方案对消费者优势描述错误的是（）
- A、展示菜品，优惠和评价
- B、套餐搭配完毕，无需点菜
- C、价格更优惠
- D、带来二次消费，利润高
正确答案:D
第10题：
为婴儿选择蔬菜应做到（）。
- A、根茎类和叶菜类搭配
- B、含粗纤维丰富
- C、深浅搭配
- D、颜色鲜艳
正确答案:C