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单选题下列根茎类蔬菜中，胡萝卜素含量最高的是（）。A 山药B 马铃薯C 洋葱D 胡萝卜
题目
单选题
下列根茎类蔬菜中，胡萝卜素含量最高的是（）。
A
山药
B
马铃薯
C
洋葱
D
胡萝卜
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相似问题和答案
第1题：
根茎类蔬菜碳水化合物的含量最高可以到()。
A.20%以上
B.30%以上
C.35%以上
D.40%以上
本题答案：A
第2题：
下列瓜茄类蔬菜中，维生素C含量最高的是（）。
- A、辣椒
- B、茄子
- C、黄瓜
- D、冬瓜
正确答案:A
第3题：
下列膳食纤维含量相对丰富的蔬菜种类是()。
A、鲜豆类
B、根茎类
C、瓜茄类
D、叶菜类
E、菌藻类
答案：D
第4题：
β－胡萝卜素在下列各种食物中含量最高（每100g组织）的是（）。
- A、鱼油
- B、猪肉
- C、山药
- D、深色蔬菜和水果
- E、土豆
正确答案:D
第5题：
下列蔬菜中硝酸盐含量最高是（）
- A、叶菜类
- B、根菜类
- C、葱蒜类
- D、瓜果类
正确答案:A
第6题：
β-胡萝卜素在下列各种食物中含量最高(每100g组织)的是( )。
A.深色蔬菜和水果
B.土豆
C.山药
D.鱼油
E.猪肉
B.土豆
C.山药
D.鱼油
E.猪肉
答案：A
解析：
β-胡萝卜素的最好食物来源是深绿色蔬菜，红色、黄色水果。
第7题：
下列蔬菜中类胡萝卜素含量较高的蔬菜是（）。
- A、韭菜
- B、胡萝卜
- C、洋葱
- D、莴苣
正确答案:B
第8题：
除（ ）外，下列为蔬菜中维生素C含量的一般规律。
A.代谢旺盛的叶菜类含量高
B.与叶绿素的分布平行
C.叶菜类高于瓜类
D.根茎类高于叶菜类
正确答案：D
D【解析】根茎类的维生素C含量低于叶菜类。
D【解析】根茎类的维生素C含量低于叶菜类。
第9题：
胡萝卜素与蔬菜的其它色素共存，凡绿色、红色、橙色和紫色蔬菜中都含有胡萝卜素，其中（）中胡萝卜素含量尤其丰富。
- A、深色的叶类蔬菜
- B、浅色的茎类蔬菜
- C、深色的茎类蔬菜
- D、浅色的叶类蔬菜
正确答案:A
第10题：
下列根茎类蔬菜中，维生素C含量最高的是（）。
- A、山药
- B、藕
- C、胡萝卜
- D、白萝卜
正确答案:B