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单选题哪种斟香槟酒的方法是错误的：（）。A 分两次斟完一杯B 沿杯壁斟C 用干净的餐巾布包住酒瓶D 瓶口搭在杯口上
题目
单选题
哪种斟香槟酒的方法是错误的：（）。
A
分两次斟完一杯
B
沿杯壁斟
C
用干净的餐巾布包住酒瓶
D
瓶口搭在杯口上
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第1题：
斟酒时，服务员站在客人的右边后侧，面向客人，将右臂伸出进行斟倒，瓶口与杯口保持（）厘米的距离，红葡萄酒斟至酒杯容量的一半即可；白酒、白葡萄酒、香槟酒斟至酒杯的（）；白兰地酒则斟至酒杯（）。每斟一杯换一个位置，不允许在同一位置给左右客人斟酒。
正确答案:1；2/3；1/5
第2题：
中餐酒水一般斟至八分满，红葡萄酒斟至1/2，白葡萄酒斟至2/3，香槟酒斟至2/3。
正确答案:正确
第3题：
服务员在斟香槟酒时,应先斟至(),等酒中的泡沫消退后,再往杯中断续斟到七分满。
A、1/2
B、1/3
C、1/4
D、1/5
参考答案：B
第4题：
斟酒的方法主要有（）。
- A、桶斟
- B、桌斟
- C、捧斟
- D、杯斟
正确答案:B,C
第5题：
香槟酒的最佳温度应保留在8℃至10℃，因此香槟酒需冰斟至少（）以上。
- A、10分钟以上
- B、20分钟以上
- C、1小时以上
- D、2小时以上
正确答案:B
第6题：
斟倒香槟酒时，应将酒瓶用餐巾包好，先向杯中注入（）的酒液，待泡沫退去后，再续斟至八成为宜。
- A、1/2
- B、1/3
- C、1/4
- D、1/5
正确答案:B
第7题：
哪种斟香槟酒的方法是错误的：（）。
- A、分两次斟完一杯
- B、沿杯壁斟
- C、用干净的餐巾布包住酒瓶
- D、瓶口搭在杯口上
正确答案:D
第8题：
客人入座时()冰镇酒是特殊酒水()之一。
A、斟倒，斟倒方法
B、捧斟，捧斟方法
C、徒手斟方法，徒手斟
D、桌斟方法，桌斟
参考答案：A
第9题：
西餐不同酒水的斟倒量分别是（）。
- A、红葡萄酒斟到酒杯的1/2
- B、白兰地斟到酒杯的1/5
- C、白葡萄酒斟到酒杯的2/3
- D、香槟酒斟到酒杯的2/3
- E、啤酒分两次斟倒，第一次倒至杯的3/4处，过一会再斟倒，通常泡沫层在杯沿下2cm为宜
正确答案:A,B,C,D,E
第10题：
香槟酒需冰斟（）分钟。
- A、10
- B、15
- C、5
- D、20
正确答案:D