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单选题下列有关谷类食物的营养特点的说法不正确的是（）。A 谷皮不含淀粉B 糊粉层含丰富淀粉C 胚乳含大量淀粉和一定量的蛋白质D 胚芽含有一定量的脂溶性维生素
题目
单选题
下列有关谷类食物的营养特点的说法不正确的是（）。
A
谷皮不含淀粉
B
糊粉层含丰富淀粉
C
胚乳含大量淀粉和一定量的蛋白质
D
胚芽含有一定量的脂溶性维生素
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相似问题和答案
第1题：
下列关于谷类的营养特点的说法，正确的有（ ）。
正确答案：ABCDE
第2题：
试述谷类食物的营养价值特点。
正确答案: （1）人类食物富含糖类，主要是淀粉，易于消化吸收，是人体理想而又经济的能量来源。
（2）人类食物含蛋白质少，不属于优质蛋白质，但仍然是我国居民膳食蛋白质主要来源。
（3）谷类食物含脂肪很低。
（4）谷类食物矿物质以磷含量最多，钙、铁均较少。
（5）谷类食物是各种水溶性维生素的重要来源，维生素B1、维生素B2、烟酸含量均较高，不含维生素C、维生素D。
第3题：
有关硫胺素，下列哪些说法是不正确的。( )
A.硫胺素为羧化酶和转酮酶的辅酶
B.硫胺素在碱性溶液中十分稳定
C.硫胺素的典型缺乏症为脚气病
D.谷类食物过分精细加工会损失硫胺素
答案：B
第4题：
关于幼儿的食物选择，下列说法不正确的是（）。
- A、粮谷类食物为主
- B、粮谷类逐渐成为营养素的重要来源
- C、适量饮用奶
- D、食物加工应精细，以利于其消化吸收
正确答案:D
第5题：
五谷类食物主要提供的营养素是醣类。
正确答案:正确
第6题：
简述谷类食物的营养价值。
正确答案: 谷类的营养成分比较全面。
（1）蛋白质含量约为8%~12%，蛋白质组成中赖氨酸含量较低，帮谷类蛋白质的营养价值不及动物性食物。
（2）脂肪含量较少，其饱和脂肪酸含量较多。
（3）碳水化合物含量高，平均高达70%左右，绝大部分是淀粉，并且以支链淀粉为主。
（4）维生素中主要是B族维生素，以硫胺素和烟酸含量较多。
（5）矿物质主要是磷、钙、铁等。
（6）膳食纤维主要存在于谷粒的表层。
第7题：
描述谷类食物营养特点不正确的选项是（）
- A、谷皮不含淀粉
- B、糊粉层含丰富淀粉
- C、胚乳含大量淀粉合一定量的蛋白质
- D、胚芽含一定量的脂溶性维生素
正确答案:B
第8题：
有关硫胺素说法不正确的是（ ）。
A.硫胺素在酸性溶液中稳定
B.硫胺素在碱性溶液中稳定
C.硫胺素的典型缺乏症为脚气病
D.谷类食物过分精细加工会损失硫胺素
正确答案：B
暂无解析，请参考用户分享笔记
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第9题：
豆类食物可与谷类食物混合食用而提高谷类蛋白的营养价值。是因为豆类食物中富含（）。
- A、蛋氨酸
- B、赖氨酸
- C、苏氨酸
- D、色氨酸
- E、亮氨酸
正确答案:B
第10题：
有关幼儿蛋白质来源的说法哪项不正确（）
- A、粮谷类是蛋白质的重要来源
- B、动物性食物可以提供优质蛋白
- C、要选择精白面粉
- D、豆类蛋白含量高
正确答案:C